Manti jed je k nam prišel iz Srednje Azije. Manti spominjajo na ruske cmoke, vendar je način kuhanja bistveno drugačen. Za pripravo te okusne, hranljive in aromatične jedi boste potrebovali mantovar. Pri kuhanju se morate držati recepta in določenega časa.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 700 gr. jagnjetina
- 200 gr. debel rep
- 5 srednje čebule
- 0, 5 čajne žličke rdečega popra
- 2, 5 skodelice pšenične moke
- 1 kozarec vode
- 1 jajce
- 0, 5 čajne žličke soli
- 2 žlici rastlinskega olja
- 100 gr. maslo
- zelenice.
Navodila za uporabo
1
Pred rezanjem položite meso in maščobo v zamrzovalnik za 30 minut.
2
Ohlajeno meso in maščoba, narezana na zelo majhne koščke, manjši, okusnejši.
3
Čebulo olupite in zelo drobno nasekljajte.
4
Meso zmešajte s čebulo, soljo in poprom.
5
Testo kuhamo. Jajce premažite s kozarcem hladne vode.
6
Presejemo moko. Dodajte sol.
7
V moko dodamo jajce in vodo ter strmo testo gnemo 10 minut.
8
Testo razvaljamo v tanko plast debeline 3 mm.
9
S porisanim bujonom izrežite kalup za manti s premerom 10-12 cm.
10
Na sredino žlice postavite sesekljano meso s čebulo.
11
Testo primite za nasprotne robove, jih povežite in tesno pripnite.
12
Končano manto potopite v rastlinsko olje in položite na plošče štedilnika.
13
Manti kuhajte 40-45 minut z zaprtim pokrovom.
14
Pripravljeno manto položimo na krožnik, prelijemo s stopljenim maslom in potresemo z zelišči.
Koristni nasvet
Pri oblikovanju je pomembno, da se manti hermetično zapre, da sok ne izhlapi in ne pušča, saj se bo le v tem primeru manti izkazal sočen.