Da bi solato prvotno postregli, lahko naredite košare s sirom. Izkažejo se odprto, elegantno, nenavadne oblike. Takšne košare so primerne za katero koli solato, pomembno je, da se nadev kombinira s sirom, saj so košare tudi užitne. Če želite poskusiti izdelati izvirne košare za sir, lahko sir dodate zelenice ali nariban česen. Čipkasti, porcionirani "krožniki" sira bodo okras katere koli praznične mize.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Izdelki:
- • Trdi sir (ali sirna mešanica) - 400 gr
- • Rastlinsko olje (za mazanje) 1-2 žlice.
- • Škrob ali moka - neobvezno
- Dodatki za košare (neobvezno):
- • Kozarci ali očala - 6-8 kosov.
- • ravna plošča - 1 kos.
- • Kalupi za piškote
Navodila za uporabo
1
Košare iz sira lahko naredite na več načinov. Sir lahko stopite v mikrovalovni pečici, pečici in celo v ponvi. Obliko lahko daste z uporabo obrnjenih kozarcev, kozarcev ali polaganjem sira na dno pločevink za muffine. Približno 100 gramov sira ustvari 5 majhnih košaric.
2
Najhitrejši način kuhanja sirarskih košar je z mikrovalovno pečico. Trdi sir zdrobimo na srednji grater. Ravno ploščo namažemo z rastlinskim oljem in na dno vlijemo sir. Ploščo damo v mikrovalovno pečico in pustimo, da se sir stopi. Vzemite krožnik na mizi, pustite, da se nekoliko ohladi, največ 1 minuto. Potem, ko si z rokami ali lopatico primite sirno torto, jo potrkajte na obrnjen kozarec. Sirno maso lahko tudi nežno položite v ponev za torte. Vroča košara sira naj se hladi vsaj četrtino ure. Če želite to narediti, ga lahko postavite na hladen prostor ali celo pošljete v hladilnik.
3
Sir lahko stopite s pomočjo suhe ponve z nelepljivim premazom. Na dno nalijemo tudi nariban sir in ga pustimo, da se na rahlem ognju stopi. Pomembno je regulirati ogenj, da se tanki robovi plošče iz sirovega sira ne obarvajo rjavo. Ko se sir razširi, ponev postavimo na mizo. Priporočljivo je, da mizo predhodno prekrijete z mokro brisačo, v tem primeru je sirni kolač lažje odstraniti. Ko prevrnejo sirni krog v kozarec in tvorijo košaro.
4
Če morate hkrati kuhati veliko košar, lahko v pečici sirne pogače stopite. Če želite to narediti, pekač obložite s silikonsko preprogo ali peki papirjem, sir razmažite v krogih in ga previdno izravnajte. Pekač postavite v vročo pečico in tako omogočite enakomerno topljenje. Potem, ko ga vzamejo iz pečice in ga lopatice razširijo po dnu kozarcev in v kalupe.
Bodite pozorni
• V hladilniku ne puščajte dlje časa, da se košare s sirom ne navlažijo.
• Napolnite s solato tik pred serviranjem.
• Pomembno je, da hitro delate, ko so košare tople, a elastične.
Koristni nasvet
• Odprte košare dobite, če uporabite majhno količino sira in ga vlijete v krog, pri čemer pustite majhne prazne prostore.
• Če je solatni nadev tekoč, je bolje pripraviti gostejše košare sira. Če želite to narediti, sir vlijemo z gosto, gosto plastjo.
• Sir lahko jemljete ne samo ene sorte, ampak mešate različne sorte, na primer dragi parmezan in gouda. Pomembno je, da je sir veliko maščob.
• Dodajte 1-2 žlici. l škrob ali moko, če se košara po kuhanju zdrobi. Razsute sestavine vam omogočajo, da sir združite skupaj in mu daste elastičnost.