Pite so že od nekdaj veljale za simbol domačega udobja, njihovi recepti se prenašajo iz roda v rod. A čudovita aroma, polna mesne pite, kliče po pitju družinskega čaja.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Za test:
- mleko
- kvas
- sol;
- moka;
- jajca
- maslo;
- rastlinsko olje.
- Za polnjenje:
- svinjina
- rastlinsko olje;
- čebula;
- lovorjev list;
- sol;
- poper.
Navodila za uporabo
1
Zamesimo testo za pito. Če želite to narediti, nalijte en kozarec toplega mleka v skledo (lahko uporabite kislo mleko). V njej razredčimo 30 gramov svežega ali 1 žlico suhega kvasa. Dodamo pol čajne žličke soli in pol kozarca moke.
2
Takoj, ko se na površini mleka pojavi penasta kapica, premagajte 2 piščančja jajca, dodajte 50 gramov zmehčanega masla in 3 žlice rastlinskega olja, premešajte.
3
Potresemo malo 700 gramov moke, nenehno gnetemo testo. Morda boste potrebovali malo več ali malo manj moke, osredotočite se na rezultat v tem primeru. Testo ne sme biti preveč strmo, hkrati pa tudi ne lepi na roke. Iz njega oblikujte kroglico, dajte v posodo, pokrijte z brisačo in postavite na toplo mesto za 2 uri. V tem času morate testo gnetiti 3-krat.
4
Med vzhajanjem testa pripravimo nadev za pite. Če želite to narediti, skuhajte 400 gramov svinjine z eno celotno čebulo in dvema lovorjevima listoma. Medtem, ko se meso kuha, damo na rastlinskem olju do zlate čebule, eno fino sesekljano čebulo.
5
Pripravljeno meso nekoliko ohladimo, narežemo in prepražimo skozi mlinček za meso skupaj s kuhano čebulo. Mesnemu nadevu bo dalo posebno sočnost.
6
Kuhano mleto meso damo v ponev s prepraženo čebulo, premešamo in vse skupaj pražimo 5 minut. Sol in poper po okusu.
7
Delovno površino namažite z rastlinskim oljem, položite testo, ki se je povečalo v volumnu, in ga dobro gnetite 10 minut. Zahvaljujoč temu bo testo postalo bolj elastično in zračno.
8
Razvaljamo in iz testa oblikujemo dolg žerjav. Razrežite ga na enake kose in jih razvaljajte v kroglice. Pelete odrezan s kroglic. Če je za vas bolj priročno, lahko uporabite kolut. Na sredino vsake torte damo pripravljen mesni nadev in pokrijemo robove.
9
Pite položite na pekač s šivom navzdol. In pustite dokazilo 15 minut. V tem času ogrejte pečico na 180 stopinj C.
10
Postavite torte, da se pečejo 30-40 minut. Takoj ko porjavijo, vzemite iz pečice in položite na posodo, pokrito z brisačo.
Sorodni članek
Kako kuhati argentinske Empanadas