Da bi goste in družino presenetili z izvirno in stilsko postavitvijo praznične mize, lahko v jedeh iz ledu postrežete hladne prigrizke, sladice ali pijače. Ledene vaze, krožniki ali kozarci, okrašeni z elegantnim dekorjem, ne bodo le postregli jed prijetno hladno, ampak bodo tudi naredili neizbrisen vtis na vse prisotne.
Izberite svoj recept
Tradicija postavitve mize z ledenimi pripomočki ni nova: v starih časih so v Rusiji v času velikih praznikov postregli jeklene jesetre in jih postavljali na ledene pladnje, okrašene z zapletenimi rezbarijami. Dandanes številne velike evropske restavracije postavljajo modo na jedi iz ledu, ki uporabljajo tako nenavadno mizo, ne samo za božične in novoletne zabave, temveč tudi v vroči sezoni.
Kako okrasiti jedi iz ledu
Dekor iz svežega cvetja, listov, jagodičevja ali rezin svetlega sadja daje ledeni jedi posebno lepoto in izvirnost. Pomembno si je zapomniti, da so za serviranje predmetov primerne samo nestrupene rastline: užitne jagode, cvetni listi vrtnic, cvetovi kamilice, nasturcije, jasmin, maslaček, listi bazilike, meta, detelja itd. Dekor limete, limone in pomaranče, enakomerno rezan, izgleda zelo lepo. kroge.
Pripravljalna faza
Liste in cvetove temeljito operemo s tekočo vodo, posušimo, razdelimo na ločene cvetne liste ali pustimo celoto. Na dnu posode želene oblike nalijemo malo kuhane hladne vode in na njeno površino položimo tanko plast sadja, jagodičevja, cvetov ali listov.
Da bi bila vaza ali plošča trpežna in dlje stala pri sobni temperaturi, je priporočljivo, da vodo zaporedoma zamrznete: ko voda zamrzne na dnu posode, lahko dodate naslednji porcijo in dodatne elemente za dekoracijo.