Za zimo želim pripraviti čim več okusnih solat, džemov in drugih drugih jedi. Predlagam, da iz zelenega paradižnika naredite tudi kaviar. Odlično se postreže s krompirjem ali z vsemi mesnimi jedmi.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - zeleni paradižnik - 3 kg;
- - čebula - 1 kg;
- - korenje - 1, 5 kg;
- - pesa - 1, 5 kg;
- - rastlinsko olje - 0, 5 l;
- - sladkor - 2 žlici;
- - sol - 3, 5 žlice;
- - mlet črni poper - 1 žlica;
- - Ocetna esenca - 2 žlici.
Navodila za uporabo
1
Z zelenjavo, kot so čebula, pesa in korenje, naredite naslednje: sperite jih pod hladno tekočo vodo in nato dajte v posodo za mešalnik. To zelenjavno mešanico zmeljemo do enakomerne konsistence, torej do pireja. Dobljeno maso dajte v pripravljeno ponev z dovolj globokim dnom.
2
V pireju podobno zelenjavno maso dodajte sestavine, kot so mleti črni poper, granulirani sladkor, sončnično olje in sol. Vse skupaj dobro premešamo. Mešanico zavremo, kuhamo, ne pozabimo hkrati mešati, eno uro in pol na precej šibkem ognju.
3
Ko preteče čas kuhanja zelenjavne mešanice, vanj vnesite kislo esenco. Vse zmešajte, kot je treba, nato pa dobljeno maso kuhajte še 5 minut.
4
Po 5 minutah odstranite kaviar zelenega paradižnika z vročine in ga razdelite po predhodno pripravljenih steriliziranih kozarcih.
5
V posodo z vodo postavite kozarce zelenega paradižnikovega kaviarja. V tako svojevrstni vodni kopeli kuhajte rastlinsko maso eno četrtino ure. Po 15 minutah razvaljajte jajca pod pokrovi.
6
Posode z rastlinsko maso postavite na glavo, toplo pokrijte, na primer, z odejo, in ne dotikajte se, dokler se popolnoma ne ohladi. Kaviar iz zelenega paradižnika je pripravljen! To posodo shranite na dokaj hladnem mestu, torej v kleti.