Domače maslo je okolju prijazno, bogato z vitamini in minerali, dokaj stabilen izdelek pri skladiščenju. Uporablja se tako v vsakdanjem kot v prehrani.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
10 litrov svežega domačega mleka
Navodila za uporabo
1
Vzemite sveže domače mleko. Precedite ga skozi gazo, zloženo 4-krat. Mleko lahko pustimo v eni skledi ali ga prelijemo v več čistih steklenih kozarcev.
2
Posode z mlekom prekrijemo s čisto krpo in jih pustimo pri sobni temperaturi 2-3 dni. V tem času bo mleko postalo kislo. V steklenem kozarcu bo meja med jogurtom in kislo smetano jasno vidna.
3
Odstranite kislo smetano z žlico v ločeni stekleni ali skleninski posodi. To je treba storiti previdno, poskušati ne mešati kisle smetane in jogurta.
4
Zmešajte kislo smetano z mešalnikom. Najprej mora biti hitrost mešalnika največja. Med postopkom stepanja nastanejo gruče masla, ki se bodo prilepile na rezine mešalnika. Odstraniti jih je treba z ustavitvijo mešalnika. Takoj, ko se začne postopek nastajanja olja, je treba hitrost mešalnika zmanjšati na srednjo in nato na najmanjšo možno mero. Kadar mešalnik postane skoraj nemogoč in količina masla preneha naraščati, je treba pretepati.
5
Filtrirano pinjeno maslo, ki nastane med stepanjem masla, filtrirajte v ločeno posodo. Ne bi se smelo vliti, ker Ta posneto mlečni izdelek je bogat z vitamini, mineralnimi solmi in ga lahko uporabljamo kot pijačo, osnovo za okroshko ali palačinke.
6
V posodo z maslom nalijemo hladno vodo in nežno zmešamo olje z rokami in ga speremo. Zberite olje v grudo, odcedite vodo. Ta postopek ponovite 3-4 krat.
7
Z mokrimi rokami oblikujte oprano maslo, ga dajte v oljko in shranite v hladilniku. Shranjujte ga v zaprti posodi. Po potrebi lahko dolgotrajno skladiščenje takega olja ovijemo v pergament in damo v zamrzovalnik.
Bodite pozorni
Za pripravo masla uporabite samo domače mleko ali kislo smetano. Mleko za dolgotrajno skladiščenje, kupljeno v trgovini, ni primerno za izdelavo masla.