Glazure v kuhanju se uporabljajo za dekoriranje tort, tort, tort. Skoraj vse gospodinje so sposobne narediti čokoladno glazuro. Vendar pa je velikonočne torte, rum rum in nekaj tort na recept treba premazati z belo glazuro. In to počnejo že na povsem drugačen način.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Sladkorna glazura:
- 300 g sladkorja;
- 100 g vode.
- Beljakovinska glazura:
- sok 0, 5-1 limone;
- 1 skodelica sladkornega sladkorja;
- 1 jajčni beljak.
Navodila za uporabo
1
Če želite pridobiti sladkorno glazuro, raztopite 300 g sladkorja v vodi. Močno segrejte nastalo raztopino. Odstranite nastalo sladkorno peno. Ledenico ohladimo, dokler se ne zgosti. Ko se masa zgosti, jo razmažite po torti. V majhne kalupe lahko vlijete malo glazure - dobite sladke okraske.
2
Za pripravo beljakovinske glazure zmešajte belo jajce (ne mešajte) jajčni beljak s sladkorjem v prahu. Iz limone iztisnite sok. Sok dodajte malo beljakovin, zdrobljenih s sladkorjem.
3
Obe vrsti glazure lahko nanesemo pri peki v enakomerni plasti z lopatico ali nožem. Če se glazura hitro zgosti in je ni mogoče enakomerno nanesti, jo rahlo stopite.
4
Bele glazure lahko po želji toniramo z naravnimi barvili. Rumena - iz limonine lupine, pomarančnega ali korenčkovega soka. Zelena se pridobiva iz špinačnih listov, rjava iz močne kave, rdeča in roza iz češnjevega soka, jagod, malin ali pese.
Koristni nasvet
Beljakovinsko glazuro lahko glasite, če izdelek rahlo porjavi v pečici. To velja za peko brez maslene smetane;
Na belo glazuro lahko za okras nalijete barvne špricer sladkorja.