Ocvrt krompir
ampak tako okusna. Spominjam se - "če resnično želiš, potem lahko." In v tistih redkih primerih, ko lahko, morate razmišljati o tem, kakšen ocvrt krompir želite. Obstaja več možnosti za kuhanje ocvrtega krompirja: v ponvi, v pečici (no, morda je pečen) in globoko ocvrti, vendar ostaja vprašanje, kako ga razrezati.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 1 kg krompirja
- - rezalna deska
- - oster nož
Navodila za uporabo
1
Za cvrtje kupite krompir (če ga sami ne gojite) srednje, jajčaste ali okrogle oblike. Primerneje je rezati. Bolje je ocvrti bel krompir. Zaželeno je tisto, ki ne vre. Primerne sorte, v katerih je majhna količina škroba, kosi ne smejo razpasti v ponvi z aktivnim mešanjem. Roza sorte pustite pire krompirju, imajo več škroba. Ampak to so priporočila, v praksi pa je vsak ocvrt krompir okusen! In če nimate posebnega stroja za rezanje krompirja, potem nadaljujte.
2
Če želite krompir ocvrti v ponvi, nadaljujte na naslednji način. Če imate določene spretnosti, krompir narežite desno v roki. Vzemite krompir v dlan, primite jih s prsti in z ostrim nožem, previdno, da se ne boste rezali, držite gomolj, da se ne razpade, hkrati premaknite, kot da krompir položite na nož. Naredite nekaj kosov. Izkazalo se je, da so takšne vzdolžne plošče vpete v roko. Nato gomolj obrnemo in prerežemo. Posledica tega so slamice, če so narejene tanke plošče, ali majhne palice, če so plošče debelejše. Če pa se še vedno bojite rezati sami, potem razrežite na deski za rezanje. Na ta način lahko izrežete in kocke, kroge in rombe.
3
Za cvrtje ali peko v pečici krompir narežemo večje. Če s kožo, potem v polovice. Olupljen krompir razrežite na štiri dele, varite največ 5 minut, posušite v brisači.
4
Za cvrtje globoko ocvrtega krompirja narežite krompir z rombom ali tankimi krogci. In še posebej za globoko maščobo je pomembno, da narezane koščke položite na brisačo in posušite. Poskusite odrezati koščke enake velikosti, potem bo krompir ocvrt enakomerno in lepo.
5
Za katero koli metodo lahko krompir pred cvrtjem ponovno sperete v hladni vodi, da se znebite večje količine škroba in jih posušite v papirju ali še bolje v krpo. To zagotavlja, da bo krompir hrustljav, z zlato skorjo in se ne bo razpadel. Krompir lahko naribate na grobi graterji, poskusite, poiščite primeren način za vas.
Bodite pozorni
Pri kuhanju krompirja upoštevajte določena pravila. Po olupku krompir damo v hladno vodo, sicer bo hitro potemnel. A ne za dolgo - ker krompir po dolgem bivanju v vodi izgubi mineralne soli, vitamine in druge koristne snovi. Olupljen krompir narežite tik pred kuhanjem.