Račje meso je ena najbolj zdravih vrst mesa. Vsebuje veliko beljakovin, mineralov in vitaminov. Račko lahko pripravimo na različne načine, vendar jo je za to treba pravilno izrezati.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Račka
- Sekalna deska
- Nož
Navodila za uporabo
1
Lahko kupite tako zamrznjeno raco kot ohlajeno. Če imate zamrznjeno ptico, je najbolje, da jo odtajate počasi, v hladilniku, 24 ur.
2
Po odmrzovanju ptice ne pozabite preveriti, ali je bila drobnica v raci. V nekaterih trgovinah se race prodajajo popolnoma drobovje, nekateri prodajalci pa v ptiče vložijo vrečke z vratu.
3
Nato odrežemo krila ptičjega trupa, da se ne pečejo v primeru kuhanja račk v pečici. Prav tako je potrebno odstraniti rep skupaj z žlezami, da rake ne bi pokvarili s specifičnim vonjem. Če nameravate v prihodnosti kuhati juho, je najbolje, da razrezane koščke položite v jušni set.
4
Naslednji korak je ohraniti kožo raca med kuhanjem. Da se koža ne razpoči in prepreči, da bi okusen sok iztekel, ga morate obrezati. To se običajno naredi z ostro vilico, pletilno iglo ali nožem.
5
Nato predhodno naberite raco, obloženo s soljo in začimbami.
6
Neposredno pred peko je treba ptico olupiti. Račo položimo na pekač na glavo s prsmi in jo prelijemo z 1, 5 litra vroče vode iz kotlička za bolj enakomerno cvrtje.
7
Nato, ne da bi nalivali vodo s pekača, raco damo v pečico in pečemo na šibkem ognju, občasno jo prelijemo s stopljenim sokom. Dober apetit.
Bodite pozorni
Ko odrežete krila, rep in odrežete odvečno maščobo, se bo teža kuhane račke zmanjšala za približno 0, 5 kg.
Koristni nasvet
Če je v raci veliko maščobe, jo odcedite. Izredno se hrani, na njem pa je mogoče kuhati različne jedi.