Mehika velja za rojstni kraj avokada, a zaradi svojega lahkega prijetnega okusa in koristnih lastnosti to zimzeleno drevo gojijo po vsem svetu. Avokado je v Rusiji prejel tudi javno priznanje - zdaj ga jedo v svoji "čisti" obliki in ga uporabljajo za pripravo množice jedi.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Določite zrelost avokada glede na barvo sadja. Steblo previdno odrežite in si oglejte površino kaše. Temno rjavo meso označuje prezrelo sadje. Svetlo zelena bo v nezrelem avokadu. Užitni avokado bo zelen z rjavimi črtami.
2
Ko ste izbrali idealno sadje za vas, nadaljujte z rezanjem avokada. Avokado dobro sperite. Miselno narišite črto vzdolž ploda in ga z ostrim nožem previdno razdelite po predvideni poti.
3
Poskusite vstaviti sredino rezila noža v kosti. Potegnite ročaj noža in poskušate izvleči kost iz kaše, v tem času s prosto roko ločite polovice ploda na stranice. Upoštevajte, da je kost precej tesno ob celulozi in je ni enostavno izvleči. Z rezilom noža lahko hodite okoli kosti, da rahlo odrežete sosednje meso.
4
Ko se znebite kosti, z žlico odstranite kašo s kože, s čimer "razrežete" razdaljo med kašo in kožo. Koža avokada je zelo žilava, zato se ne uporablja za hrano. Vendar pa lahko služi kot dober "krožnik" za vašo eksotično jed, saj dolgo časa ohranja svojo hruškovo obliko.
5
Če želite narediti solato iz sesekljanega avokada in jo nameravate postreči na tradicionalnih krožnikih, ne morete spremljati celovitosti kože. Samo prerežite avokado prečno. Nato odrežite kožico iz vsake lobule in poskušate celulozo čim manj zgrabiti - da ne bi vrgli užitnih delov eksotičnega sadja.
6
Postopoma boste prišli do kosti. Odrežite ga iz celuloze, če ne morete samo vzeti semena.
7
Upoštevajte, da se ob stiku z zrakom meso avokada takoj potemni, zato je priporočljivo, da ga potresemo z limoninim sokom, da ohrani prijeten videz.
Koristni nasvet
Vizualno so vsi avokadi videti enako. Določite zrelost ploda z rahlim pritiskom nanj s prsti. Če je avokado kot les, potem ni zrel za kuhanje. Kupite ga lahko samo, če imate načrtovano eksotično večerjo v 2-4 dneh. V tem primeru prinesite avokado domov in ga tesno zavijte v papirnato vrečko. Pustite, da sadje dozori na temnem mestu, na primer pod posteljo.
Prezreli avokado je nasprotno zelo blag. Z rahlim pritiskom na koži ostanejo opazne udrtine. Prezreo avokado lahko z malo pritiska zdrobimo zelo enostavno. Ni primeren za prehrano ljudi.
Idealen pogoj za avokado bi bila zmerna mehkoba. Ko pritisnete, mora biti plod nežen, prstni odtisi pa naj po nekaj sekundah izginejo.