Preden kupite zdravilni čebelji nektar, morate doma preveriti, ali je naraven ali ne. Na srečo, če ste resnični med poskusili le enkrat, je v prihodnosti precej težko narediti napako: tega okusa si bomo zapomnili zelo dolgo.
Izberite svoj recept
Če želite doma preskusiti med, naravni ali ne, najprej dobite 100-200 gramov izdelka v prozornem kozarcu in ga začnite preučevati. Poglej videz medu v kozarcu na dosegu roke. Bodite pozorni na to, katere barve je: svetlo rumena, rumena, zlata ali svetlo rjava, prav tako ocenite stopnjo preglednosti. Naravni in svež med bi moral imeti svetlo rumen odtenek in biti neprozoren.
Če želite preveriti naravnost medu, poglejte njegovo stanje na vrhu kozarca. Obstaja majhno kopičenje rjavkastih ali rumenkastih zrnc. To je čebelji propolis, ki govori o popolnoma naravnem izvoru izdelka. Če je mogoče, uporabite povečevalno steklo in preglejte celotno površino medu. Z normalno konsistenco boste opazili manjše in temnejše delce, ki so čebelji cvetni prah.
Če vam videz medu ne bo sumljiv, ga previdno okusite tako, da ga nekaj časa držite v ustih. Naravni med ima sladek in kremast ter zelo prijeten okus, pa tudi ustrezno aromo. Rafiniran izdelek ima oprijemljiv, pogosto preveč sladkan okus in oster vonj, kar kaže na to, da je med stalen, fermentiran ali razredčen. Prisotnost delcev sladkorja in trmast okus karamele kažeta, da je izdelek stopljen.
Ne kupujte preveč tekočega medu, čeprav vam je všeč njegov okus. Tak izdelek bo med fermentacijo hitro fermentiral. Dober in naraven med, doma pri temperaturi približno 20 stopinj Celzija, je treba "naviti" na žlico z nitmi, počasi teče navzdol. Prisotnost mehurčkov na površini ni dovoljena. Pravijo, da je izdelek verjetno fermentiral.
Potreba po ugotovitvi, ali naravnega medu doma ni vedno potreben. Na primer, verjetnost pridobitve kakovostnega izdelka je zelo velika v čebelnjakih in preprosto na ekološko čistih primestnih območjih. Nevarno je kupovati med v bližini avtocest, saj lahko vsebuje veliko količino škodljivih snovi, ki jih vstopajo iz izpušnih plinov. Poleg tega obstaja velika verjetnost, da v supermarketih naletite na nenaravni izdelek: med v pločevinkah lahko vsebuje veliko dodatkov, ki povečajo njegov rok trajanja, a poslabšajo njegov okus in zmanjšajo koristi za telo.