Ocvrti som je zelo okusna in ekonomična jed. Poleg tega je zelo enostavno pripraviti. In na praznični mizi bodo somi z zelenjem videti spektakularno.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Soma 600-700 g
- Rafinirano rastlinsko olje
- Moka 100 g
- Začimbe "provansalska zelišča" - po okusu
- Sol po okusu
- Zelenice - po okusu
Navodila za uporabo
1
Priprava ribe je, da plavuti narežemo in temeljito speremo pod hladno tekočo vodo. Čiščenje soma ni potrebno, vendar je treba sluz odstraniti.
2
Soma razrežite na koščke čez hrbtenico. Širina vsakega kosa je 2-3 cm.
3
Po tem začimbo pomešamo s soljo in zdrobimo pripravljene koščke.
4
Zdaj pustite ribe, pripravljene za cvrtje, ležati 15-20 minut. Mora biti dobro nasoljena.
5
Čez čas previdno odstranite odvečno začimbo.
6
Ponev segrejemo, nanjo nalijemo rastlinsko olje in zavremo.
7
Presejemo moko.
8
Vsak kos potopite v moko. Pazljivo spremljamo, da je moka enakomerno razporejena.
9
Ribe damo v ponev in ogenj zmanjšamo na minimum. Če so kosi zelo veliki, jih lahko pokrijete s pokrovom, da se dobro parijo.
Ribe se ocvrtijo ne samo z dveh strani, dokler niso zlato rjave. Ocvrti in s strani. Preden postrežete, ne pozabite okrasiti z zelenjem.
Bodite pozorni
Ko izberete som, ne jemljite repa, je predebel in ima veliko kosti.
Koristni nasvet
V tem receptu se uporabljata le dve vrsti zelenja - peteršilj in koper. Kot priloga bo šla na solato in kuhan krompir. Postrezite vroče.