Karamelna jabolka na palici niso le čudovita poslastica, ampak tudi dobro domače darilo. Sijajna jabolka zavijte v eleganten papir, zavežite trak in predstavite prijateljem in znancem za noč čarovnic ali božič.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 8 srednjih jabolk;
- 8 lesenih nabodala za sate.
- Mlečna karamela
- 2 skodelici rjavega sladkorja;
- 1 ¾ skodelice smetane 22% maščobe;
- 2 žlici masla.
- Svetlo rdeča karamela
- 2 skodelici rjavega sladkorja;
- ½ skodelice koruznega sirupa;
- 1 kozarec vode;
- cimet
- rdeče barvanje hrane.
Navodila za uporabo
1
Jabolka temeljito sperite pod curkom tople vode. Uporabite rokavico ali zelenjavno krtačo, da odstranite prevleko z voskom, če obstaja.
2
Pripravite si pekače ali silikonsko preprogo.
3
Jabolka razporedite s potaknjenci navzgor, potaknite potaknjence in vstavite palčke v sadje, tako da se nanj držijo kot sladkarije. Paličica naj gre nekje na sredino sadja.
4
Veliko posodo napolnite s hladno vodo na pol z ledom.
5
V veliki ponvi združite sladkor, smetano in maslo. Neprestano mešajte, segrejte. Mešanico pripravite približno 10 minut, če imate termometer za karamelo, naj ta pokaže 120 ° C. Odstranite ponev z vročine in postavite v skledo s hladno vodo. V vodi hranite približno 1 minuto, dokler se mehurčki ne ustavijo. Ohlajeno karamelo od spodaj zmešajte s toplo na vrhu. Odstranite ponev iz posode.
6
Vzemite jabolka eno za drugim, zalepite v karamelo in ga zavijte okoli osi. Ko vzamete jabolko iz karamele, ga držite 10-15 sekund nad njim, da presežek sladkega sirupa ne kaplja v vašo kuhinjo. Na pripravljen pekač položite jabolka s palčkami navzgor.
7
Če je karamela postala preveč trda in vam je že težko potopiti jabolka, jo segrevajte nekaj minut, nenehno mešajte, na nizki vročini.
8
Pustite, da se jabolka ohladijo 10-15 minut. Po tem receptu boste dobili čudovito bledo rjavo karamelo.
9
Če želite, da so vaša jabolka v grimasti skorji, skuhajte karamelo iz koruznega sirupa, vode in sladkorja, hladilni karameli dodajte rdeče barvilo za hrano, po navodilih za to in malo cimeta.
10
Da bodo karamelna jabolka videti še bolj privlačna, lahko po tem, ko jih potopite v karamelo, dno ali skoraj vse jabolko potopite v zdrobljene krekerje, mlete oreščke, pisane kroglice, s katerimi okrasite slaščice, sezam in celo grobo morsko sol. Ne pozabite držati zdrobljenega jabolka približno minuto na teži, da se drobtine ne razmažejo, ko sadje posušite.
Koristni nasvet
Ko kuhate jabolka, boste še vedno imeli precej tekoče karamele. Če vam je žal, da ga boste vrgli stran, v ponev položite peki papir, preostali karamel nalijte na papir, ga poravnajte s silikonsko lopatico in potresete z oreščki, soljo ali sezamovim semenom. Pustite, da se karamele zamrznejo. Izvlecite pergament, iz njega odstranite karamelo in narežite na majhne kvadratke.