Strudel je nacionalni avstrijski zvitek s sploščeno obliko, lisnatim pecivom in številnimi nadevi. Klasični jabolčni štrudelj, ki ga ljubi večina Avstrijcev, je precej zapletena jed in traja veliko časa za pripravo.
Izberite svoj recept
Zgodovina in lastnosti štrudla
Nemški štrudelj prevaja kot "whirlpool." To je bila sladica, ki so jo avstrijski kulinariki pripravili že v 13. stoletju. Ta plastna torta se je zaljubila v Moldaviji, na Madžarskem, Češkem, v Nemčiji in Rusiji. Danes obstaja več receptov za pripravo štrudljev: slani, sladki, z ribami, zelenjavo, mesnimi nadevi.
Glavna značilnost štrudla je zvijanje testa izpušnih kvasovk. Vse sestavine (trajne sestavine - moka, maslo, piščančja jajca) temeljito gnetemo, dokler se na površini testa ne pojavijo mehurčki.