Jetra so zelo koristen izdelek za telo. Če ne želite sami jesti piščančjih ali govejih jeter, poskusite narediti jetrne cmoke.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Sestavine za testo:
- - kozarec pšenične moke;
- - 1 jajce;
- - 1/5 skodelice vode;
- - 2 žlici masla;
- - sol.
- Sestavine za polnjenje:
- - 400 g jeter;
- - 3 čebule;
- - 1 žlica. žlico masla;
- - sol;
- - mleti črni poper.
Navodila za uporabo
1
Začnimo s testom. Moko presejte na mizo, jo nabirajte s toboganom in na vrhu drsnika naredite majhno depresijo.
2
Premažite eno jajce, nato pa ga vlijte v luknjo, ki ste jo naredili v moki. Tam je treba naliti vodo.
3
Testo gnetemo. Ni treba, da je kul. Končano testo potresemo z moko, pokrijemo z brisačo in pustimo stati približno eno uro.
4
Začnimo z izdelavo nadeva. Jetra morajo biti čim bolj čista. Če želite to narediti, odstranite film iz njega in ga očistite iz žolčnih kanalov. Razrežite ga na majhne koščke in skupaj s koščkom drobno nasekljane čebule prepražite, dokler jetra niso pripravljena.
5
Ohlajena jetra položite skozi mlinček za meso. Po okusu dodajte sol in poper. Dodati je treba tudi drobno sesekljano čebulo, prepraženo v olju in sesekljano zelenico. Vse temeljito premešamo.
6
Testo za cmoke bi že morali imeti pripravljeno. Razvaljajte ga v tanki plasti. Iz nje narežite okrogle pogače z navadnim kozarcem. To so pripravki bodočih cmokov. Na vsak takšen pripravek dajte žličko mletega mesa. Robove testa namažite s stepenim jajcem in združite.
7
Knedle je treba kuhati v slani vreli vodi. Pripravljene bodo, ko bodo na površini.
8
Ko so pripravljene, jih vrzite v colander in pustite, da odvečna voda odteče. Postrezite vroče z maslom, kislo smetano, majonezo ali kečapom.