Ena najbolj znanih tort v Rusiji je Enchantress, gobja torta s kremo. Pripravljen je precej preprosto, na praznični mizi pa je videti zelo impresivno.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Biskvit:
- Pšenična moka 1 merilna skodelica
- Sladkor 1 merilna skodelica
- 4 jajca
- Pecilni prašek 0, 5 čajne žličke
- Rastlinsko olje
- Krema:
- Mleko 1 merilna skodelica
- Sladkor 0, 5 merilna skodelica
- Jajca 3 kos.
- Maslo 100 g
- Moka 2, 5 žlice. žlice
- Zmrzovanje:
- Mleko 4-5 žlic. žlice
- Maslo 30-40 g
- Sladkor 0, 5 skodelice
- Kakav 1 čajna žlička
Navodila za uporabo
1
Najprej naredite biskvitno testo. Rumenjake ločite od beljakov. Ločeno beljake stepemo v gosto peno. Začnemo bikati pri nizkih hitrostih, ki jih postopoma povečujemo.
2
Rumenjake zmešamo s sladkorjem in prav tako stepamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Rumenjake zmešajte z beljaki.
3
Moko presejemo, dodamo pecilni prašek. Postopno vlijemo jajčno zmes v moko in gnetimo testo.
4
Pečico segrejte na 200 stopinj.
5
Oblika testa namažite z rastlinskim rafiniranim oljem.
Testo razporedimo v kalup in pečemo 25 minut. Takoj, ko se biskvit dvigne, zmanjšajte toploto, da ne gori.
6
Ko je biskvit pripravljen, izklopite toploto in ga pustite v pečici 4-5 ur. Naj se ohladi.
7
Mleko malo segrejemo. Jajce premagajte pri počasnih hitrostih. V mleko dodajte sladkor, vaniljev sladkor in jajce. Previdno dodajte moko. Kuhamo na šibkem ognju. V procesu kuhanja ga ves čas pretepajte z mešalnikom pri nizkih hitrostih.
8
Ko se krema zgosti, ponev damo v posodo z mrzlo vodo, dodamo zmehčano maslo in stepamo, vendar na visoki hitrosti.
9
Torto prerežemo na pol, kremo damo na polovico in jo zapremo z drugo polovico torte. Vrh torte namažite s preostalo kremo.
10
Kuhanje glazure.
V ponvi stopite maslo, dodajte mleko, sladkor in kakav v prahu. Kuhamo, nenehno mešamo, dokler se sladkor ne stopi.
11
Ohladimo malo, nalijemo torto po vrhu.
Bodite pozorni
Glazura se ne sme močno ohladiti, sicer se bo strdila. Pri pripravi kreme je verjetno, da se bodo v njej oblikovale grudice, zato ste vabljeni, da uporabite mešalnik, ne žlico.
Koristni nasvet
Tudi pri peki torte v testo dodamo zdrobljene orehe po 100 g. Če biskvit razrežemo na tri dele in jih vse namočimo s smetano, bo še okusnejši. V tem primeru ne pozabite v enakih delih povečati deleža izdelkov za pripravo kreme. Namesto glazure lahko potresete z naribano mlečno čokolado.