Mesne kroglice po mnenju kulinaričnih strokovnjakov izvirajo iz turške nacionalne jedi, imenovane kyufta. Iz turške kuhinje so se mesne kroglice, ki so koščki mlete ribe ali mleto meso z različnimi prelivi, prijele v avstrijsko in balkansko kuhinjo, nato pa so se razširile po vsem svetu.
Izberite svoj recept
Mesne kroglice se od kotlet razlikujejo po tem, da vsebujejo različno zelenjavo in žitarice. Torej, sestava te jedi lahko vključuje ovseno kašo, ajdo, riž, krompir, pa tudi suho sadje.
Pri pripravi mesnih kroglic z rižem uporabimo kot pšenično moko samo pšenično ali riževo moko. Najbolje je, da mesne kroglice ne ocvremo, temveč da dušimo ali pečemo v gosto, nasičeno omako.
Za pripravo okusnih mesnih kroglic z rižem in kašo boste potrebovali naslednje izdelke:
- 1 kg mletega mesa (meso, ribe);
- 200 g riža;
- čebula - 1 kos.;
- korenje - 1 kos.;
- 1 žlica. l majoneza;
- sol, črni poper (po vašem okusu).
Gravy zahteva naslednje sestavine:
- 3 žlice. l kisla smetana;
- 2 žlici. l majoneza;
- 2 žlici. l pšenična moka;
- 100 ml paradižnikove omake;
- 200 ml vode;
- sol, poper - po okusu.
Riž in kuhamo, dokler ni na pol skuhan, nato pa ga zmešamo z mletim mesom. Čebulo in korenje operemo, olupimo in drobno nasekljamo, nato pa v ponvi prepražimo v majhni količini rastlinskega olja. Nastalemu cvrtju dodajte mleto meso in dobro premešajte. Nato mesu dodajte majonezo, poper in sol ter po mesu dobro premešajte.
Iz dobljenega mesa oblikujte mesne kroglice in jih položite v poseben pekač.
Medtem začnite kuhati kašo za mesne kroglice. V ločeni posodi združite vse sestavine: paradižnikovo omako, vodo, kislo smetano, majonezo, pšenično moko, dodajte sol in poper po svojem okusu.
Mesne kroglice z rižem, ki jih položimo v kalup, nalijemo kašo in dušimo približno 30-35 minut.
Kot rezultat boste dobili preprosto, okusno in resnično domačo jed. Odlična stranska jed za mesne kroglice z rižem in kašo bo krompir, testenine ali zelenjava.