Navajeni na slano sled smo popolnoma pozabili, da jedi iz sveže ribe po njihovem okusu nikakor niso manjvredne. Svež sled je lahko dušen z zelenjavo, ocvrt in pečen.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Za prvi recept:
- svež sled;
- maslo;
- mleko
- sol;
- moka;
- gorčica
- limonin sok.
- Za drugi recept:
- svež sled;
- korenje;
- čebula;
- rastlinsko olje;
- sol;
- poper.
- Za tretji recept:
- svež sled;
- šampinjoni;
- čebula;
- peteršilj;
- jajce;
- maslo;
- hren.
Navodila za uporabo
1
Če želite pripraviti sled v gorčični omaki, olupite 6 trupov sveže ribe iz nohtov in lusk, razrezane na srednje velike koščke. V ponvi stopite 50 gramov masla in v eno od obeh plošč vlijte 200 gramov hladnega mleka in v njem raztopite čajno žličko soli. Na drugi krožnik nalijemo 200 gramov moke. Koščke sleda potopite v mleko, nato pa potopite v moko in prepražite v ponvi na srednji vročini na obeh straneh.
2
Končano ribo prestavite v posodo in v ponvi, kjer je bila ocvrta, pripravite omako. Če želite to narediti, stopite še 60 gramov masla, vlijete dve žlici moke in rahlo prepražite, nenehno razbijajte grudice moke. Zalijemo s 400 grami vode, solimo po okusu in dodamo 1 čajno žličko gorčice in sok polovice limone. Omako zavremo, dobro premešamo in napolnimo z ribami.
3
Stew sled z zelenjavo. Če želite to narediti, 4 sveže ribe očistite in odstranite vse notranjosti. Izperite in narežite na porcije. Na grobi grater naribajte štiri srednje velike korenja in na veliko obrokov narežite eno veliko čebulo. V predhodno segreto ponev vlijemo 50 gramov rafiniranega sončničnega olja in zelenjavo dušimo do polovice.
4
Dno rackov pokrijemo s folijo in nadomestne plasti rib in zelenjave, potresemo jih s soljo in poprom. Nato nalijemo 100 gramov vroče vode, pokrijemo in postavimo raco na ogenj. Eno uro dušite na nizki vročini.
5
Da bi sleda pekli v pečici, olupimo in narežemo na majhne koščke 5 velikih gob. Eno čebulo, šopek peteršilja zmeljemo in eno trdo kuhano jajce nasekljamo na kocke. Zmešajte vse te sestavine. Drobite dve srednje veliki ribiški trupčki in nadevajte kuhani nadev.
6
50 gramov mehčanega masla zmešajte z eno žlico hrena in dobljeno zmes razporedite na 2 lista folije. Zgoraj na vsak list položite eno truplo rib, tesno zaprite in položite na pekač. Pečemo približno 25 minut pri 200 ° C.