Zanimivo je, toda mnogi so navajeni verjeti, da mora biti vsaka juha zagotovo pripravljena na osnovi juhe z uporabo mesnih sestavin. Vendar je juha lahko zelenjavna, gobova in dobite okusno bogato juho, ne da bi dodali sestavine živalskega izvora.
Izberite svoj recept
Kaj je pusto juha
Pustna juha je prva jed, ki ne vsebuje živalskih izdelkov. Zakaj "vitko"? Ker je običajno, da pravoslavni kristjani takšne jedi pripravljajo v postu, in sicer na tešče, torej vsako sredo in petek, pa tudi vsakodnevno v dolgih obdobjih posta med letom. Vendar pusto jedilništvo postaja stalen način življenja vse večjega števila privržencev veganstva, kar pomeni popolno zavrnitev uporabe živalskih izdelkov ali proizvodov, proizvedenih ne z odvzemom življenja, temveč tudi z izkoriščanjem živali s strani ljudi. Po razumevanju ljudi, ki niso daleč od etične prehrane, se kuhana pusto juha spušča do zamenjave mesne juhe z vodo. Krompir z vermicellijem, ki plava v prozorni, brezbarvni tekočini, je videti ne samo neprivlačno, ampak tudi zelo odbojno. Pravzaprav lahko postno juho pripravimo na osnovi gobove ali zelenjavne juhe. Obstaja veliko možnosti polnjenja: zelenjava, krompir, žita v različnih kombinacijah. Uporaba rastlinskega olja, začimb in zelišč, včasih moke ali škroba omogoča prvovrstne in okusne prve tečaje. Obstaja toliko receptov za puste juhe, da se ista jed na mesecu ne bo več ponavljala na jedilniku.
Kdo ima koristi od pustih juh
Poleg tistih ljudi, katerih življenjski slog vključuje nenehno ali občasno zavračanje živalskih izdelkov, bodo veganski ali tešče prvi tečaji koristni vsem, ki trpijo za različnimi motnjami v endokrinem sistemu telesa: z debelostjo, diabetesom, atopijskim dermatitisom itd. Prav tako vsem, ki spremljajo svojo postavo in vsem, ki želijo jesti zdravo, okusno in zdravo.
Kako kuhati pusto juho
Vegetarijanske (puste) juhe je mogoče kuhati tako na štedilniku kot v pečici. Hkrati je kuhanje juhe v pečici veliko enostavnejše, lažje kot na štedilniku. Za komponente ni potrebna predhodna obdelava, zato je celoten postopek zmanjšan na dve glavni fazi: - priprava izdelkov, vključno s čiščenjem in mletjem; c Na splošno je postopek priprave puste juhe enak postopku priprave mesne juhe. Izjema je pomanjkanje potrebe po predhodnem kuhanju mesne juhe, ki se praviloma dogaja v več fazah: namakanje mesa, priprava primarne juhe (ki jo je treba izliti, ker ni primerno za hrano), priprava sekundarne juhe, filtriranje in nato polaganje izdelkov za juha.