V duši vsakega človeka trdno živijo primitivni nagoni lovca in ribiča. Mnogi so lov in ribolov postali hobi. In tisti, ki na ta način ne počivajo, raje potešijo svoje instinkte, pogostitev s prepelico in jerebico na ražnju ali bogato uho ali ribjo juho. Slednji se mimogrede pripravi hitro in preprosto, ne da bi pri tem potrebovali nepotrebne napore.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Za 4 obroke:
- Voda - 2, 5 L
- Lososov file (ali jušni set lososa) - 400 g.
- Krompir - 3 kosi.
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Riž - 1/3 skodelice
- Rastlinsko olje - 3 žlice.
- Lovorjev list - 1 kos.
- Zelenice (cilantro
- koper) - 1 šopek
- Sol po okusu
Navodila za uporabo
1
Ribji file nežno razdelite na majhne dele in ločite kosti, če jih ulovite. Damo jih v lonec s hladno vodo in damo na ogenj. Če uporabljate set juhe iz lososa (in to so glava, rep in plavuti), nato vse sperite pod tekočo vodo, zavežite v gazo in potopite v vodo. Seveda ne smete uporabljati gaze, toda za to boste morali temeljito očistiti vse dele lososa z lusk. In to bo povečalo časovne stroške in precej naporno. Segrejte do vretja.
2
V vrelo juho dodamo riž. Uporabite lahko navadne ali pare - kar vam je ljubše: mehkoba in kuhana žita ali gosta riževa zrna. Zavremo in zavremo 5 minut.
3
Krompir olupite in narežite na srednje velike kocke ali slamice. Nalijte v ponev. Pokrijte in nekoliko zmanjšajte toploto.
4
Olupljeno čebulo na drobno nasekljajte, korenje na drobno naribajte. V ponev vlijemo rastlinsko olje, damo na ogenj in dodamo sesekljano zelenjavo. Pustite zmerno toploto, dokler ne dobite rahlo zlatega odtenka. Ko je zelenjava pripravljena, jih dodajte v vrelo vodo s krompirjem in kosmiči.
5
Juho zavremo, pustimo vreti približno 5 minut in zdaj, ko so vse sestavine zavrele, dodamo sol. Po tem spustite lovorjev list in 5 minut, preden je ribja juha pripravljena, dodajte drobno nasekljano zelenico. Prepražimo na nizki vročini. Postrezite z rjavimi krušnimi krutoni in svežim zeliščem.
Koristni nasvet
Tisti, ki že od otroštva ali vojaške službe ohranjajo ljubezen do bisernega ječmena, ga lahko varno nadomestijo z rižem. Ne pozabite le, da se to žito kuha dovolj dolgo. Zato ga temeljito operemo pod tekočo vodo, nato pa ga prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 15-20 minut, ali pa ga vržemo v hladno vodo in nato vstavimo vse druge izdelke. Če ne sprejmete mešanja zelenjave z žiti, potem preprosto povečajte število krompirja v receptu, da se ribja juha ne izkaže za tekočo.