Pilaf z rozinami in suhimi marelicami je precej zanimiva jed, zato ga morajo zagotovo kuhati vsi, ki želijo ugajati svojim gospodinjstvom z nenavadno hrano. Priprava takšnega pilafa je enostavna in preprosta, glavna stvar je, da imajo vse potrebne sestavine.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - dva kozarca okroglega riža;
- - 200 gramov suhih marelic;
- - tri žlice rozin;
- - sladkor in sol (po okusu);
- - čajna žlička mletega črnega popra;
- - 1/2 žličke rdečega popra;
- - 1/2 čajne žličke začimbe zira;
- - čajna žlička koriandra;
- - dve veliki korenčki;
- - dve čebuli;
- - ščepec mlete kurkume;
- - pet kozarcev vode;
- - 100 ml rastlinskega olja.
Navodila za uporabo
1
Riž vsaj trikrat temeljito sperite v hladni vodi in med pranjem poskrbite, da bo zadnja voda popolnoma bistra. Ko riž opere, ga napolnite s hladno vodo in pustite 30 minut.
2
Olupite, sperite, čebulo narežite na tanke polkroge.
3
Olupite in sperite korenje, naribajte koreninsko zelenjavo (priporočljivo je, da uporabite korejsko strgalo korenja, v tem primeru bo ta zelenjava v končni jedli bolj izrazita).
4
Vroče rozine in suhe marelice prelijte z vodo in pustite stati 10 minut, nato jih s suhim sadjem temeljito sperite v hladni vodi.
5
Olje vlijemo v lonček ali obaro, damo na ogenj. V toplo olje damo obe vrsti popra, zira (z drugimi besedami kumino), mleti koriander. Začimbe začinite v olju (potrebno je paziti, da olje ne zavre), potem ko aroma začimb postane precej močna, jim dodajte sesekljano zelenjavo: najprej dajte čebulo in jo pražite dve minuti, nato dajte korenje in pražite do mehkega.
6
Riž odcedimo, damo v zelenjavo. Na nizki vročini izhlapite odvečno vodo iz žita.
7
Suhe marelice in rozine posušite, nato pa posušene marelice narežite po naključnem vrstnem redu. Rižu dodajte suho sadje in ščepec kurkume (začimba bo jed dala lepo barvo), premešajte in na nizkem ognju vse skupaj segrejte.
8
V kotel nalijte pet kozarcev vrele vode, posolite in dodajte sladkor (po okusu), dodajte toploto do maksimuma. Ko riž absorbira vso vodo, pokrijete pilaf s pokrovom in pustite kuhati 30 minut.
9
Po določenem času izklopite toploto in jed razporedite po krožnikih ter postrezite k mizi, začinjeni na primer z naravnim jogurtom po lastni pripravi.