Obstaja veliko receptov za izdelavo testa. Za pite in pite lahko naredite kvasno ali kvasno testo. Druge vrste testa so dobre za izdelavo cmokov, pizz, kačapurov, tort in piškotov.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Za kvasno testo:
- 1 žlica. mleko
- 500 g pecilne moke
- 5 žlic rastlinsko olje
- 2 jajci
- suhi kvas
- 1 žlica sladkorja
- ščepec soli.
- Za test brez kvasa:
- 3 žlice. moko
- 100 g masla ali margarine
- 250 ml kefirja
- 0, 5 tsp sol
- 1 tsp pecilni prašek ali testo za pecilni prašek.
- Za testo za cmoke:
- 3 žlice. moko
- 1 jajce
- 2/3 čl. voda
- 0, 5 tsp sol.
- Za testo za pico:
- 2 tsp suhi kvas (kvasovka saf - levura je dobra)
- 350-400 g moke (175-200 g bele pšenične moke in duruma)
- 250 ml tople vode
- 1 žlica oljčno olje
- 1 ščepec soli.
- Za pecivo iz pečice:
- 3 žlice. moko
- 3 jajca
- 400 g masla ali margarine
- 2/3 čl. sladkorja
- soda na konici noža
- 1 tsp limonin sok.
Navodila za uporabo
1
Na testo naredite kvasno testo. Da bi testo kuhali, v veliki skledi zmešajte 0, 5 žlice. mleko, 0, 5 žlice. moko presejemo skozi sito, 0, 5 žlice sladkor in kvas. Mešanico temeljito vtrite in postavite na toplo mesto za eno uro. Opara naj se poveča 2-krat, preostalih 0, 5 žlice. na srednji vročini malo segrejte mleko, dodajte maslo in sol. Vse stepemo z metlico in vlijemo v testo Vzemimo jajca in rumenjake ločimo od beljakovin. Rumenjake premažite s preostalim sladkorjem, stepite beljake, dokler ne nastane bujna pena. V testo dodajte vse. Tja presejte preostalo moko, vse zmešajte. Testo položite na mizo, posuto z moko in gnetite, občasno posujte moko, dokler se testo ne preneha zlagati, 15-20 minut. Prostornina testa se mora povečati 2-krat. Preden začnete delati s testom, upoštevajte.
2
Naredite testo brez kvasa. Izkazalo se je, da ni tako veličastno kot kvas, vendar ga pripravimo lažje in manj kalorične vsebnosti. Moko zmeljite z maslom ali margarino (po možnosti v predelavi hrane). Vlijemo v kefir, dodamo sol, pecilni prašek ali pecilni prašek in zamesimo elastično mehko testo. Testo razvaljamo na kroglico in postavimo za eno uro v hladilnik.
3
Naredite testo za cmoke ali cmoke. Če želite to narediti, z drsnikom presejte moko na mizi, na njenem vrhu naredite depresijo. Vmešajte jajce, nalijte toplo vodo, dodajte sol in zamesite strmo testo. Testo pokrijemo s prtičem in pustimo stati 40 minut.
4
Naredite testo za pico. Za pripravo klasičnega testa potrebujete 2 vrsti moke - navadno belo pšenico in trdo. Temu pravimo moka drugega razreda iz trde pšenice, GOST 16439-70. Obe vrsti moke zmešamo, zmes vlijemo v posodo z drsnikom in na sredini naredimo poglobitev. Kvas nalijemo s toplo vodo iz celotne mase, približno 25 ml. Pustite, da stopijo in vlijemo v vdolbino.
Zalijemo s preostalo vodo, dodamo olivno olje, dodamo sol, testo gnetimo z rokami. Postavite ga na mizo, posuto z moko, in gnetejte približno pet minut. Nato ga damo nazaj v posodo, pokrijemo z brisačo in pustimo stati 30 minut. Testo naj vzhaja 2-krat.
5
Naredite eno od glavnih vrst testa - sladko pecivo.Če želite to narediti, zmešajte maslo ali margarino, zmeljejte z jajci in sladkorjem. Vlijemo moko, pomešano s slanim limoninim sokom, soda in soljo. Testo gnetite in ga za 1-2 uri postavite v hladilnik.