Kaj bi lahko bilo lepše kot oditi v naravo na lep dan z ljubljeno družino in bližnjimi prijatelji. Vdihnete si lahko veliko svežega zraka, kuhajte okusno sočno meso na ognju in se na splošno lepo zabavate. Ali pa si privoščite majhen piknik v državi. Kljub temu, da je žar zgodovinsko tradicionalna jed nomadov Evrazije, v Rusiji do njega niso ravnodušni.
Izberite svoj recept
Malo o kebabu
Dobesedno "žar" pomeni "meso, ki ga nosimo na bajonetu." V vsaki državi ima svoje ime. V Turčiji in Bolgariji mu pravijo "šiška - kebab", v Iranu ga prebivalci imenujejo "šišlik", na Kavkazu pa do te okusne jedi poseben odnos, je nacionalno živilo in ima v vsaki državi svoje ime in način priprave.
Izbira mesa za žar ni lahka naloga. Šiški kebab je tradicionalno iz jagnjetine, lahko pa vzamete tistega, ki vam je najbolj všeč, glavno je, da je svež, ne zamrznjen in ni seznanjen. Jagnječja šunka ali svinjski vrat je najbolj primeren.
Izdelki za žar na vzhodu:
- jagnječji file - 1, 5 kilograma;
- mlet črni poper - 1 žlica;
- limonin sok - 3, 5 žlice;
- oljčno olje - četrt skodelice;
- Worcester omaka - 2 žlici;
- drobno sesekljan peteršilj - pol kozarca;
- čebula - 4 kosi;
- česen - 2 stroka.
Kuhani kebab
Meso je treba razrezati na majhne koščke, ga potresemo s poprom, prelijemo z limoninim sokom, dodamo sesekljano čebulo in sesekljan česen, premešamo, začinimo z olivnim oljem in omako Vrochester. Pokrijemo ali zavijemo in damo v hladilnik za dvanajst ur.
Če želite deliti žico ali žar. Meso s čebulo obrežemo na nabodala in ga pražimo, dokler ne kuhamo 15-20 minut, občasno ga obrnemo in ne pozabimo paziti na odprtem ognju, če je potrebno, ga dušimo.