Recept za žar, mariniran v jabolčnem soku, so mnogi vzljubili. Nežno meso in pečena jabolka je vsekakor vredno poskusiti.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 900 gramov svinjskega vratu,
- - 4 jabolka (po možnosti sladka in kisla),
- - 300 ml jabolčnega soka,
- - pol limone,
- - 4 žlice gorčice Dijon,
- - 4 lovorjev list,
- - 1 žlica mešanice belega začimb in črnih paprik,
- - sol po okusu.
Navodila za uporabo
1
Operite limono, jo posušite s papirnato brisačo, naribajte lupinico. Stisnite sok s kašo. V priročno skledo nalijemo 150 ml jabolčnega soka, dodamo sveže stisnjen limonin sok, naribano lupinico in 4 žlice dijonske gorčice, dobro premešamo.
2
4 lovorjeve liste in poper, rahlo zdrobimo z drobtino, pomešamo z marinado.
3
Svinjino operemo, osušimo in narežemo na koščke, ki so za vas primerni po velikosti. Upoštevajte, da se veliki koščki ocvrti dlje. Koščke mesa dajte v marinado, dobro premešajte, zavijte v oprijemljiv film ali pokrijte. Pustite v hladilniku 3-4 ure, ponoči lahko, kot je priročno.
4
V žaru prižgite oglje. Izperite 3-4 jabolka, posušite, narežite na četrtine, odstranite semena.
5
Vzemite žar in stresite vsak kos mesa z začimb. Če ga ne otresete, potem bodo začimbe zažgale, kebab pa ne bo tako okusen. Meso dajte na nabodalo. Nadomestite meso z jabolki.
6
Na oglje pražite nabodala, dokler niso kuhana, občasno namažite z marinado.
7
V preostalo marinado vlijemo 150 ml jabolčnega soka, začinimo s soljo in mletim poprom, damo na ogenj in kuhamo tri minute. Odcedimo, ohladimo in postrežemo kot omako.