Kdo ne mara Honey? Nežne torte z nežno aromo medu in zračne kreme. Malo ljudi bo do tega dueta ravnodušno! Predstavljam na sodišču recept za sladki zobni karamel za znamenito torto.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Na sedmih okroglih tortah v obliki 24 cm:
- Moka - 390 g;
- Sladkor - 150g;
- Maslo - 110g;
- Jajce - 2 kos.;
- Temni med - 3 žlice;
- Soda - 1 tsp, unovčite.
- Za smetano:
- 500 ml maščobne kisle smetane;
- Sladkor
Navodila za uporabo
1
Začnimo s karamelo. Sladkor enakomerno vlijte v hladno ponev (po možnosti jekleno, da vidite barvo karamele) in postavite na močno vročino. Takoj, ko se začne sladkor topiti in se z robov pojavi brezbarven sirup, zmanjšamo toploto. S prvimi znaki zlatosti ga odstranite z ognja in začnete počasi nagibati obaro v eno smer, nato v drugo. Ko se sladkor popolnoma raztopi, ga odstranite s toplote in pustite, da se ohladi nekaj minut. Medtem v mikrovalovni pečici stopite olje.
2
Vmešamo vročo karamelo (pomembno je, da karamel ne zmrzne zaradi stika s hladnimi sestavinami) olje in med. Karamel vlijemo v hladne posode in mešamo do gladkega 6 minut, da se ohladi. Dodamo jajca in tretjino moke in jo spet zavijemo v homogeno maso. Zmešamo v sodo, na kratko mešamo, dokler rahlo, približno minuto. Dodajte preostalo moko, oblikujte homogeno maso, postavite na mizo, da se ohladi.
3
Testo se je ohladilo, se ne drži za roke in se ob valjanju odlično obnaša. Razdelite na enake dele in razvaljajte. Vsako torto, sesekljano z vilicami, pečemo 5 minut pri temperaturi 160 stopinj. Medtem ko so vroči, so precej plastični in jih je zelo enostavno razrezati v obliko. Potaknjence sesekljamo, kasneje pa jih bomo uporabili za okras.
4
Za smetano premažite kislo smetano s sladkorjem po okusu. Pekač premažemo in pustimo, da se na sobni temperaturi najprej namaka 3-6 ur, nato pa ga čez noč (vsaj 8 ur) damo v hladilnik.
Dober apetit!