Za vse ljubitelje lešnikov okusno, nežno in elegantno pecivo iz piškotov!
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za 12 obrokov:
- - 100 g moke;
- - 8 jajc;
- - 160 g + 60 g sladkorja + 150 g sladkorja + sladkor za ledino za okras;
- - 300 g mlečne čokolade;
- - 320 ml + 800 ml kreme za bičanje;
- - 100 g + 400 g lešnikov.
Navodila za uporabo
1
Če želite pripraviti biskvit, razdelite 4 jajca na beljake in rumenjake.
2
Pekač obložimo s peki papirjem in nastavimo pečico, da se segreje na 180 stopinj.
3
V večjo posodo presejte moko.
4
V gosto lahki masi stepemo 4 cela jajca in 2 rumenjaka s 160 g sladkorja. Beljake stepemo ločeno na mehke vrhove s 60 g sladkorja in jih nežno vmešamo v maso iz rumenjaka.
5
Testu nežno dodajte presejano moko. Mešamo do gladkega, prestavimo na pripravljen pekač in gladko. Za približno 7 minut postavimo v pečico. Ohladite tako, da zavijete v zvitek, tako da potem ni težav z zlaganjem.
6
Kuhanje lešnikov praline. Pečico predhodno segrejte na 150 g. Namastite oreščke na pekaču in pražite, nekajkrat mešajte, približno 10 minut. Ohladimo in olupimo.
7
V primerni debelostenski ponvi stopite tretjino sladkorja (od 160 g). Ko se sladkor stopi, dodamo še tretjino in nato še eno. Počakajte na karamelizacijo in v karamelo vstavite oreščke. Hitro premešajte - karamela naj v celoti prekrije lešnike.
8
Lešnike dajte na silikonsko preprogo ali pergament in počakajte, da se ohladijo. Nato ga v zdrob zdrobite v majhne drobtine.
9
Čokoladno mleko za polnjenje stopite z vodno kopeljo ali mikrovalovno pečico. Dodamo karamelizirane lešnike, ki jih naseklja kombajn.
10
V majhni ponvi zavremo 320 ml smetane. V čokolado dodajte smetano po delih, vsakič pa močno mešajte, da je masa homogena. Dodamo še 800 ml smetane in mešamo do gladkega. Naj se najprej ohladi pri sobni temperaturi, nato pa v hladilniku približno 3-4 ure. Po določenem času rahlo pretepajte z mešalnikom, dokler ni puhasto pri nizkih hitrostih.
11
Končano torto enakomerno premažemo s čokoladno kremo in na vrhu rahlo potresemo s polovico lešnikov. Rolado zavrtite in premažite s preostalo kremo. Okrasite z lešnikovimi polovicami in po želji posujte s sladkorjem v prahu.