Ribe pod marinado so okusna in zdrava jed, ki jo zna kuhati celo novakinja. Poleg tega je videti precej privlačna in lahko celo okrasi praznično mizo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- file katere koli ribe;
- nekaj moke;
- korenje 3 kos;
- čebula 3 kos;
- paradižnikova pasta 50 g;
- rafinirano rastlinsko olje;
- klinčki 4 socvetja;
- kis 9% 1 tbsp. l;
- lovorjev list 2 kos;
- črni poper;
- sladkorja
- sol po okusu
- kozarec vode;
- zelenice.
Navodila za uporabo
1
Vzemite ribje fileje in ga dobro sperite pod tekočo vodo. Položite ga na desko za rezanje in narežite na srednje velike kose. Vzemite široko posodo in vanj vmešajte moko in sol.
2
V ponev vlijemo olje in postavimo na velik ogenj. Če je olja dovolj, se med cvrtjem v ribah oblikuje lepa skorja, znotraj pa bo ohranila vso nežnost in sočnost.
3
Koščke rib po vrsti povaljajte v kuhani moki in damo v ponev z vrelim oljem. To naredite previdno, da se ne bi opekli z vročim pršilnikom. Riba bo hitro pripravljena, zato jo hitro obrnite in položite na vnaprej pripravljeno papirnato brisačo, ki vpije odvečno olje.
4
Olupite in operite čebulo s korenčkom. Korenje narežite na tanke trakove ali naribajte v grobi graterju, čebulo pa na pol obročev. Damo jih v predgreto ponev z oljem. Toast nenehno meša. Po 5 minutah zelenjavi dodajte paradižnikovo pasto, lovorjev list, poper, klinčke. Vse premešamo, pokrijemo in pustimo še 7-10 minut.
5
Po tem nalijte kozarec vode, dodajte sol in sladkor, kis. Odstavite še 5-6 minut. Marinada je pripravljena.
6
Frite lepo posodo, prelijemo ohlajeno marinado in nekaj ur v hladilniku.
Bodite pozorni
To jed je bolje kuhati zvečer, tako da je čez noč ribe nasičene z marinado. Preden postrežete, lahko jed okrasite z vejicami peteršilja ali drugih zelišč.
Koristni nasvet
Po želji naredite ribe pod marinado v plasteh. Na krožnik položimo plast fileja, nato marinado, spet ribe in marinado.