Za kar so dobra svinjska rebra je, da jih je skoraj nemogoče pokvariti in da lahko iz njih pripravite številne jedi. Dobre so tako v vročem kot v pilaf in pečene z zelenjavo, toda najhitrejši in najbolj okusen način njihovega kuhanja je pečenje v pečici. Da bi bili še okusnejši, so v tem primeru rahlo vloženi, kar omogoča, da se meso namoči v vonjih zelišč in začimb. In poskušali jih bomo marinirati in speči v medeni glazuri.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Svinjsko meso
- na kostnih rebrih ali entrekotu - 600-700 g
- Tekoči med - pol skodelice
- Sojina omaka - 5-6 žlici
- Gorčica - 1 žlica
- Seme koriandra - 1 žlica
- Oranžna - 1 kos
- Apna - 2 kosa
- Škrob - 1 žlica
- Suha zelišča - majaron
- bazilika
- origano - čajna žlička
- Sol
- črna in rdeča paprika
- Rastlinsko olje - pol skodelice
Navodila za uporabo
1
Skuhamo marinado. Iz limetine stisnite sok, ga zmešajte z rastlinskim oljem in sojino omako, dodajte gorčico in v mešanico vlijte sol, poper, zelišča in začimbe, pretlačite z vilicami ali stepite do enakomerne konsistence.
2
Meso sperite, posušite s prtičem. Premažemo ga z marinado na vse strani, damo v skledo. Skledo zaprite pod plastično ovojnico in pustite 3-4 ure pri sobni temperaturi. Če marinada ni zelo veliko, potem občasno prevrnite rebra, prevlečite z marinado.
3
Pečico segrejte na 200 ° C. Rebra postavite na žičnato stojalo, postavite pladenj z malo vode navzdol, da se nabere kapljajoča maščoba. Po 15 minutah temperaturo v pečici zmanjšajte na 180 ° C, pustite še pol ure.
4
Kuhajte glazuro. Iz pomaranče iztisnite sok in ga pomešajte s škrobom. Med postavite v vodno kopel, ko se segreje, vanj vlijte pomarančni sok s škrobom, dodajte sol in premešajte, počakajte, da se zmes zgosti in odstranite med s štedilnika.
5
Odstranite rebra, jih obložite z glazuro, postavite v pečico za 15 minut, obrnite na drugo stran. Ko zmrzovanje postane rdeče, izključite pečico in jih pustite, da stopijo še deset minut. Nato vzamemo, narežemo na koščke vzdolž reber, položimo na krožnik, potresemo z zelišči in postrežemo.