Palačinke s kvasovkami veljajo za klasično, toda testo zanje naj vzhaja več ur in čakanje na to ni vedno priročno. S pomanjkanjem časa je vredno poskusiti kuhati bujne palačinke na kefirju, ki so tudi bolj uporabne kot kvas. Konec koncev bodo koristni mikroorganizmi, ki so v kefirju, preživeli ob ustvarjanju takih palačink in izboljšali prebavo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - kefir - 250 ml
- - voda - 40 ml
- - moka - 250 gramov
- - sladkor - 3 žlice
- - surovo jajce - 1 kos.
- - soda in sol 1/2 čajne žličke
- - maslo za mazanje fritters
- - rastlinsko olje za cvrtje
Navodila za uporabo
1
Kefir je treba zmešati z vodo in nastalo zmes rahlo segrejemo. Za pripravo bujnih fritterjev lahko uporabite kefir katere koli vsebnosti maščobe, potrebno je le, da je svež. Sladkor, jajce, sol damo v posodo, v katero bomo mešali testo, in vse prelijemo z rahlo segretim kefirjem. Vse to temeljito mešamo, dokler penasto ne ubijemo z mešalnikom ali mešalnikom. Manj sladkorja bo v testo, bolj veličastne bodo palačinke.
2
Moko je treba razdeliti na 2-3 dele in jo postopoma dodajati v testo za bolj priročno mešanje. Testo za pripravo bujnih palačink na kefirju mora biti homogeno, brez grudic. Glede na gostoto naj bo taka, da ne kaplja iz žlice, ampak jo pušča z viskozno maso, podobno medu. Če ste sprva dobili tanjše testo, nato dodajte moko in popecite do potrebne gostote. Po tem mu dodajte sodo in dobro premešajte. Soda ni treba gasiti.
3
Za cvrtje fritters je priporočljivo uporabiti lito železo ali katero koli drugo ponev z debelim dnom. V njej segrejemo ponev in rastlinsko olje. Testo položimo z žlico, 1 žlico - 1 muffinom, vendar testa ne razmažemo v ponvi. Bujne palačinke se na srednjem ognju in pod zaprtim pokrovom pripravljajo na kefirju. Tako jih je bolje zapeči v notranjosti in dobiti bolj veličastno.
4
Pri cvrtju fritters dobro absorbirajo olje, zato je potrebno spremljati njegovo količino, a kljub temu fritters niso mastne. Dodatno lahko z vilicami med cvrtjem obračate fritters, to prepreči, da bi olje brizgalo na štedilniku. Pečemo palačinke na obeh straneh do zlate barve. Ko so pripravljene, bujne palačinke na kefirju namažemo z maslom.