Receptov za šarloto je na stotine. Nekdo uporablja jabolka, nekdo pa uporablja hruške, nekdo rad šarloto na kefirju, nekdo pa uporablja maslo. Glavne zahteve za torto, za katero trdijo, da je šarlota, so enostavnost priprave, lahkotno biskvitno testo kot osnova in sveže sadje v nadevu.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Preprosta Charlotta z jabolki
- 3 srednje piščančja jajca
- 200 gramov pšenične moke
- 125 gramov sladkorja
- 3 velika jabolka
- 1 čajna žlička limoninega soka
- maslo
- cimet, rjavi sladkor
- sladkor za glazuro
- Obrnjena Charlotta z jabolki
- 4 velika trda jabolka
- 4 srednje piščančja jajca
- 100 gramov sladkorja
- 120 gramov moke
- 1 čajna žlička limoninega soka
- kos nesoljenega masla, da bi namazali plesen
- sladkor za glazuro, pomešan s cimetom
- Medena Charlotte s hruškami
- 6 velikih hrušk
- 50 gramov nesoljenega masla
- 50 gramov rjavega sladkorja
- 100 gramov ajdovega medu
- 200 mililitrov mleka
- 125 gramov moke
- 3 srednje piščančja jajca
- Pekač s premerom 25 centimetrov
Navodila za uporabo
1
Preprosta Charlotta z jabolki
Jabolka, olupimo in seme operemo in narežemo na tanke, enakomerne rezine. Jabolčne rezine potresemo z limoninim sokom.
2
Kalup namažite z maslom in ga posujte s cimetom in rjavim sladkorjem. Ta tehnologija vam bo omogočila, da na piškotu oblikujete tanko sijajno hrustljavo skorjo.
3
Jajca stepemo v bujni peni, ki jim postopoma dodajamo sladkor. V jajčno peno dodamo presejano moko. Mešajte z žlico, pri čemer poskušate ohraniti zračno strukturo pretepenih jajc.
4
Na dno pripravljene posode nalijemo malo testa, damo jabolka in vlijemo preostalo testo. Kalup postavite v predhodno ogreto pečico na 175 stopinj. Pečemo do smetane, približno 30-40 minut. Izklopite pečico in pustite, da se šarlota ohladi z njo. Postrezite posuto s sladkorjem v prahu.
5
Obrnjena Charlotta z jabolki
Jabolka operemo, posušimo in narežemo na rezine, da jim odstranimo jedro. Jabolka potresemo z limoninim sokom, da ne potemnijo.
6
Jajca razbijemo in beljake nežno ločimo od rumenjakov.
7
Najprej stepemo beljake s 75 grami sladkorja. Če nimate kuhinjske lestvice, vam bodo pomagale informacije, da je v eni žlici 25 gramov sladkorja.
8
Ločeno stepite preostali sladkor v čisti, suhi posodi do mehkih vrhov.
9
Rumenjakom dodamo stepene beljake, previdno prelijemo moko in zmešamo z lopatico. Bolj ko boste to previdno naredili, bolj bo goba torta.
10
Na dno, predhodno naoljeno, položimo 3/4 jabolk in vlijemo 3/4 testa. Položimo preostala jabolka in spet prelijemo testo.
11
V predhodno ogreto pečico na 200 stopinj damo kalup in pečemo 30 do 40 minut.
12
Pito vzemite in jo obrnite na lepo veliko jed. Sladkorni sladkor posujte s cimetom.
13
Medena Charlotte s hruškami.
Hruške operemo, osušimo in olupimo. Vsakega narežite na šest kosov in odstranite jedra.
14
V ponvi z debelimi stenami nad majhnim ognjem stopite maslo, dodajte sladkor in med, počakajte, da nastane gost sladki sirup in vanj položite rezine hrušk. Karamelizirajte jih. Na hruškah naj bi nastala tanka karamelna skorja.
15
Pripravite obrazec. Podmažite z maslom in hruške položite.
16
Z mešalnikom premažite jajca z mlekom, sladkorjem in soljo. V tankem toku dodajte malo moke. Testo vlijemo na hruške in postavimo kalup v predhodno ogreto pečico na 200 stopinj. Ta šarlota se peče približno pol ure.
Koristni nasvet
Šarloto servirajte z zajemalko sladoleda ali pa samo posujte s sladkorjem v prahu.
Sorodni članek
Kako kuhati veličastno šarloto