Pita je jed za polnjenje testa, ki je pečena ali ocvrta. Med seboj se razlikujejo po videzu, testo in seveda raznoliko polnilo. Že od antičnih časov je ena najbolj okusnih v Rusiji veljala za pito z zeljem, prav on je bil tradicionalna poslastica katerega koli praznika.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Za polnjenje:
- 3 čebule;
- 500 g zelja;
- rastlinsko olje;
- 4 jajca
- 50 g maka;
- sol;
- mleti črni poper.
- Za test:
- 300 g mleka;
- 70 g sladkorja;
- sol po okusu;
- 1 jajce
- 500 g moke;
- 1 vrečica suhega kvasa;
- 1, 5 žlice. l rastlinsko olje;
- 100 g masla;
- 1 rumenjak.
Navodila za uporabo
1
Pripravite nadev za pito. Čebulo na drobno nasekljamo, zelje nasekljamo na trakove. Nato v ponvi prepražite čebulo v majhni količini rastlinskega olja do zlato rjave barve. Dodajte zelje in kuhajte, dokler ne postane mehko.
2
V majhni skledi pretlačite jajca, jih vlijte v zelje skupaj s parjenimi makovimi semeni, vse dobro premešajte, solite in poprajte. Po potrebi dodajte še malo tople vode. Pod pokrovom kuhajte še pet do sedem minut, ponev takoj odstranite s segrevanja in pustite, da se nadev ohladi.
3
Medtem ko se nadev hladi, pripravite testo za pito. V toplo mleko dodajte sladkor, sol, jajce in vse skupaj pretepajte z mešalnikom. Presejano moko zmešamo s suhim kvasom, previdno vlijemo v mleko in dobro premešamo.
4
Ko dobite homogeno maso, dodajte zelenjavno in stopljeno toplo maslo. Zdaj testo temeljito gnetite in ga pustite na toplem 30-40 minut, da se lepo prilega.
5
Nato testo razdelite na pol in razvaljate dve plasti z debelino, ki ni večja od enega centimetra. Vzemite globok pekač, namaščen z rastlinskim oljem in posut z moko, vanj položite eno od plasti testa in jo nežno poravnajte.
6
Ohlajen nadev enakomerno položite na testo in ga prekrijete z drugo plastjo, pri čemer robove močno stisnete. Na sredini zgornje plasti naredite majhno okroglo luknjo za paro, da med pečenjem uhaja iz nadeva.
7
Torto namažite s stepenim rumenjakom in pustite stati 10 minut. Po tem damo v pečico, predhodno segreto na 180-200 ° C, in pečemo 30-40 minut. Ko se torta rahlo porjavi, ne pozabite zmanjšati toplote.
8
Končano torto vzamemo iz pečice, namažemo z oljem, ohladimo, narežemo na kose in postrežemo z mlekom.