Brez pretiravanja lahko italijansko pito, imenovano "Pastiera", imenitno okusno poimenujemo. Občutljivo testo iz pečice se odlično ujema s skuto, kandirano sadje pa doda pecivu edinstven pridih.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - maslo - 200 g;
- - moka - 400 g;
- - sladkor - 150 g;
- - sol - ščepec;
- - pecilni prašek za testo - 11 g;
- - jajca - 2 kos.;
- - rumenjaki - 4 kos.;
- - škrob - 2 žlici;
- - vanilin - 0, 5 čajne žličke;
- - mleko - 200 ml;
- - skuta - 400 g;
- - lupina ene limone;
- - cimet - 0, 5 čajne žličke;
- - kandirano sadje - peščica.
Navodila za uporabo
1
Torej, združite pšenično moko s pecilnim praškom, torej pecilnim praškom za testo, in soljo. To mešanico večkrat presejte v dovolj globoko posodo. Nato dodajte 100 gramov granuliranega sladkorja, vanilina in 140 gramov masla. Olje mora biti vedno hladno. Ko pretvorite dobljeno maso v drobtine, vanjo vstavite surova piščančja jajca, nato pa gnetite testo, enotno in precej mehko na otip.
2
Testo razrežemo na 2 kosa in vsako zvijemo v kroglico. Testo ovijemo s polietilenom ali oprijemnim filmom, ga za nekaj časa pošljemo v hladilnik.
3
50 gramov granuliranega sladkorja zmešajte z dvema rumenjakoma. To mešanico temeljito zmeljemo, nato pa vanjo vmešamo škrob skupaj z dvema žlicama pšenične moke. Nato v nastalo maso dodajte mleko, ki je zagotovo vroče. Ne pozabite mešati mešanice.
4
Po dodajanju vročega mleka pustite nastalo zmes minuto, nato vanjo dodajte preostalo maslo. To maso segrejte na nizkem ognju 3-5 minut. Po odstranitvi s štedilnika ga zmešajte z naribanim limonino lupinico, skuto, pa tudi preostalim rumenjakom, mletim cimetom in sesekljanim kandiranim sadjem. Vse dobro premešamo. Nadev za pastero pito je pripravljen!
5
Testo vzamemo iz hladilnika in en del razvaljamo, tako da se ujema z velikostjo pekača. Prav tako ne pozabite oblikovati nizke strani za pito.
6
Ko je nadev položen v pekač, ga obložite s trakovi enake velikosti, odrezane iz drugega dela testa. Trakove položite tako, da se prepletajo. V tej obliki pečemo torto pri temperaturi 170 stopinj 60 minut.
7
Potem ko pecivo popolnoma ohladite, jih postavite v hladilnik za vsaj 12 ur. Pita "Pastier" je pripravljena!