Jedi, pripravljene iz jeter, niso le okusne, ampak tudi zelo koristne za telo. Vsebujejo vitamine skupine B, elemente v sledovih in aminokisline. Goveja jetra pomagajo povečati hemoglobin, kar je zelo koristno za otroke in ženske.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Jetra (govedina)
- svinjina) 500g
- eno srednje čebulo
- kisla smetana 200g
- trdi sir 100g
- rastlinsko olje
- sol
- poper mešanica
- nož
- tabla
- skillet
- plitva štruklja
- fino grater
Navodila za uporabo
1
Izperite jetra pod tekočo vodo. Odstranite s površine kosa vse filme in žolčne kanale. Jetra narežemo na tanke kocke, dodamo sol in poper. Čebulo narežite na pol obroče, razstavite na sestavne dele. Sir naribajte na finem graterju.
2
V predhodno segreti ponvi popecite čebulo do prozornosti. Prenos v štruklje. Jetra pražite na visoki vročini 3-5 minut. Med hitrim cvrtjem se površinske pore zaprejo v bližini jeter in ves mesni sok ostane v notranjosti, kar končni jedi daje sočnost in mehkobo. Jetra ne moremo dolgo hraniti na ognju, trda in suha bodo. Prenesite jetra v štruklje. Dodajte sok iz ponve, ki je ostala po cvrtju. Vse zmešaj.
3
V ponev dodamo kislo smetano in kozarec vode (ali juhe), začinimo s soljo in začimbami, zapremo pokrov in damo v pečico enolončnico za 40 minut. 10 minut pred koncem postopka odstranimo štruklje, odstranimo pokrov, potresemo sir po jetrih. Odprto posodo damo v pečico, dokler se sir ne stopi in porjavi.
Bodite pozorni
Da so sveža jetra nežna in mehka, jo dve uri namočimo v mleku.
Koristni nasvet
Ko postrežete, na vrh potresemo sesekljano zelenico. Kot prilogo uporabite kuhan riž ali pire krompir.