Meso rdečega breskve je odlično za peko, pečenje in praženje. Njen bogat, a nežen okus prevladuje nad ostalimi sestavinami. Jedi so z nizko vsebnostjo maščob in se dobro prilegajo dnevnemu meniju.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Za prvi recept:
- file rdečega breskve;
- poper;
- sol;
- drobtine;
- rastlinsko olje;
- maslo;
- limonin sok;
- česen
- čebula;
- gorčica
- Italijanska začimba;
- Paradižnik
- mehak sir.
- Za drugi recept:
- rdeči ostreš;
- sol;
- poper;
- limonin sok;
- sladka paprika;
- korenje;
- čebula;
- rastlinsko olje;
- moka;
- zelenjavna juha;
- mleko
- ribje paste;
- špinača
- Za tretji recept:
- file rdečega breskve;
- morska sol;
- sveže mlet črni poper;
- limonin sok;
- moka;
- rastlinsko olje;
- kumarice;
- majoneza.
Navodila za uporabo
1
Za pripravo rdečega ostrešja v gorčični skorji vzemite 4 ribje fileje po 150 gramov. Potresemo jih s poprom, soljo, drobtinami in rahlo prepražimo v rastlinskem olju. Ribo prelijemo z dvema žlicama limoninega soka. Toplotno odporno obliko namažite z maslom in položite file na njegovo dno.
2
2 stroka česna in eno čebulo nasekljajte. Prestavite v skledo in zmešajte z 2 žlički gorčice, enako količino italijanske začimbe in ščepcem popra. Kuhano ribjo mešanico zdrobite. Dva srednje velika paradižnika in 125 gramov mehkega sira narežite na rezine in jih položite na fileje. Pečico segrejte na 220 ° C in pecite ribe 20 minut.
3
Enoten rdeč ostreš z zelenjavo. Če želite to narediti, očistite enega velikega kopa, ga posušite s papirnatimi brisačami, ga drobite in narežite na velike kose. Solimo jih, popramo in dobro potresemo z limoninim sokom. Dve sladki papriki različnih barv sesekljajte na tanke rezine. En velik korenček narežite na kocke. Dve majhni čebuli drobno nasekljajte.
4
V ponvi segrejte 3 žlice rastlinskega olja in na njem prepražite čebulo, dokler ni prozorna. Čebulo potresemo z 2 žlici moke in med mešanjem pripeljemo do rožnatega stanja. V stewpan vlijemo 200 gramov zelenjavne juhe, 150 gramov mleka, dodamo 50 gramov ribje paste in premešamo. Tekočino zavremo, dodamo poper in korenje, zmanjšamo vročino in dušimo približno 7 minut. Nato damo ribe in 200 gramov špinače, pokrovček pokrijemo s pokrovom in dušimo še 15 minut.
5
Postrezite omako. Če želite to narediti, narežite 1 kilogram ribjega fileja na tanke, vendar dolge rezine. Potresemo z morsko soljo in sveže mletim črnim poprom, potresemo z limoninim sokom. Moko zmešajte s toliko vode, da dobite testo, ki po konsistenci spominja na gosto kislo smetano.
6
V ponvi z debelimi stenami zavremo 150 gramov rastlinskega olja in v njem prepražimo ribje koščke, predhodno navlažene v mešanici moke, do zlato rjave barve. Končni ribo postavite na prtiček. Omako pripravimo tako, da z mešalnikom nasekljamo 2 krama in jih zmešamo z 250 grami majoneze. File posode prestavite na posodo in prelijte omako.