Slastne konzervirane solate, pripravljene jeseni, so prava poslastica v hladnem zimskem dnevu. Privoščite družini nekaj novega - na primer "lovsko" solato z zeljem, korenčkom in drugo zelenjavo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Hunter solata z zelenimi paradižniki:
- 1 kg belega zelja;
- 1 kg korenja;
- 1 kg čebule;
- 1 kg velikih kumar;
- 6 strokov česna;
- 250 ml rastlinskega olja;
- 1 skodelica sladkorja
- 100 g soli;
- 140 ml 9% kisa;
- 5 lovorjevih listov;
- 10 grah črnega popra.
- Hunter solata z rdečo papriko:
- 1, 5 kg zelja;
- 1 kg paradižnika;
- 0, 5 kg čebule;
- 0, 5 kg kumare;
- 1 skodelica rastlinskega olja;
- 1 žlica esencije kisa;
- 1, 5 čajne žličke rdečega mletega popra;
- sol.
Navodila za uporabo
1
Operite vso zelenjavo. Korenje olupite, sladko papriko prerežite na pol in brez semen. Olupite kumare. Korenje, papriko in kumare narežite na tanke trakove. Zeleni paradižnik sesekljajte na majhne kocke. Iz debele glave zelja odstranite zgornje liste, odrežite panjev. Zelje nasekljajte na trakove. Olupite in narežite čebulo na tanke polovice.
2
Česen zmeljemo z nožem ali ga prestavimo skozi stiskalnico. Vso zelenjavo dajte v ponev, dodajte česen, sol, sladkor, črni poper, grah, lovorjev list in premešajte. Pustite mešanico, da vzhaja eno uro. Ponev postavite na štedilnik in jo segrejte, ne da bi njegova vsebina zavrela.
3
Skuhamo marinado. V omako vlijemo olje, dodamo sol, sladkor, kis, črni poper, grah, lovorjev list. Mešanico zavremo in vlijemo v pripravljeno zelenjavo. Vse skupaj kuhajte 10-15 minut. Če je preveč zelenjave, je bolje, da solato skuhate v porcijah - to vam bo omogočilo, da je ne boste prebavili. Pravilno pripravljena solata mora biti rahlo hrustljava.
4
Steklene kozarce sterilizirajte v vodni kopeli. Pol litrske posode je treba obdelati približno 12 minut, litrske - vsaj 15. Odstranite jih s kleščami in napolnite z vročo solato. Kozarce zaprite s pokrovi, zavijte z brisačami ali mehko krpo in pustite, da se popolnoma ohladijo, nato pa jih odložite v skladišče.
5
Poskusite z drugo možnostjo solate. Olupljeno korenje narežemo na tanke kolobarje. Zelje in čebulo nasekljamo, kumare in paradižnik nasekljamo na kocke. V veliki ponvi združimo rastlinsko olje, sol, rdečo papriko in kis, marinado zavremo. Korenje damo v ponev, segrejemo, nato dodamo preostalo zelenjavo, premešamo in dušimo 20-30 minut.
6
Končano solato razporedite v sterilizirane kozarce, zavijte pokrove, obrnite na glavo in pustite, da se popolnoma ohladijo. Solata, pripravljena po tem receptu, je bolj začinjena, zelenjava pa postane mehka.