Lviv syrniki - nežna in rafinirana sladica, prava najdba za ljubitelje sladkarij!
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za cheesecake:
- - 500 g skute (maščobe, najmanj 9%);
- - 4 jajca;
- - 150 g sladkorja;
- - 100 g zmehčanega masla;
- - lupina limone;
- - 30 g rozin (namesto rozin lahko uporabite katero koli drugo suho sadje, pa tudi makovo seme, kandirano sadje ali oreščke);
- - 1 žlica. l zdrob
- Za glazuro:
- - 60 g masla;
- - 60 g sladkorja;
- - 3 žlice kisla smetana;
- - 2 žlici kakav v prahu.
Navodila za uporabo
1
Skuto zdrobite skozi sito. Prosimo, upoštevajte: skuta mora biti suha, v nasprotnem primeru bo cheesecake gost in brez okusa. Da bi se temu izognili, je treba odvečno tekočino iztisniti skozi gazo.
2
Veverice ločimo od rumenjakov. To naredite zelo preprosto: lupino morate zabiti z nožem in jo nežno, nad skledo, razdeliti na 2 polovici. V tem primeru se bo večina beljakovin prelila v posodo. Vsebino tiste polovice lupine, v kateri je ostal rumenjak, je treba vliti v dlan in prste rahlo razmazati, tako da beljakovina skozi njih steče v skledo, rumenjak pa ostane v roki.
3
V rumenjake vlijte sladkor in z mešalnikom pretepajte do gladkega. Nato rumenjakom dodajte zmehčano maslo, naribano lupinico, rozine, zdrob in skuto. Vse mešajte do gladkega (lahko uporabite mešalnik).
4
Beljake beljajte z mešalnikom do stabilnih vrhov in nežno zmešajte s skuto in jajčno maso.
5
Ponev za piškote namažemo z maslom in potresemo z moko (ponev lahko namesto tega obložimo s papirjem za peko). Tam nalijte pripravljeno mešanico.
6
Pečemo v pečici pri temperaturi 180 stopinj približno 50 minut.
7
Ko je Lviv sirarski kolač pripravljen, ga vzamemo iz pečice in pustimo, da se popolnoma ohladi, po katerem bomo izdelek odstranili iz kalupa tako, da ga zavijemo na krožnik.
8
Naredimo glazuro: v ponev damo maslo in granuliran sladkor ter damo na počasen ogenj. Držite na ognju, dokler se maslo ne stopi, nenehno mešajte. Dodamo kislo smetano in kakav. Nenehno mešajte, prigrizite glazuro in takoj ugasnite ogenj.
9
Ohlajeni sirnik prelijemo z vročo glazuro in damo v hladilnik za noč.
10
Ohlajeno sivko iz sira narežemo na rezine in postrežemo za kavo.