Panforte v italijanski kuhinji je okusen piškotek z veliko suhega sadja in oreščkov, ki ga običajno pečejo na božični mizi. Zakaj ne poskusite sladoleda s takim okusom medenjakov!
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za 2 litra sladoleda:
- - 500 ml smetane z nizko vsebnostjo maščob;
- - 260 g sladkorja;
- - 2 cimetovi palčki;
- - 0, 5 tsp zmleti klinčki;
- - 0, 5 tsp mleti muškatni orešček;
- - 1 liter maščobne smetane;
- - 8 velikih rumenjakov;
- - 90 ml tekočega medu;
- - 60 g kandirane citrusne lupine;
- - 130 g opečenih mandljev.
Navodila za uporabo
1
V primerno ponev vlijemo 500 ml nemastne (10%) smetane, dodamo mleti muškatni orešček, razpolovljene police cimeta in klinčke ter na srednjem ognju postavimo na štedilnik. Zavremo in zavremo. Pustite 30 minut s pokrovom.
2
Lonec smetane spet vrnite na ogenj. Medtem ko se krema segreje, v veliki skledi zmešajte rumenjake.
3
Vročo smetano prelijte čez rumenjake ob močnem mešanju. Nato rumenjakovo-smetano zmes vlijemo nazaj v ponev in kuhamo na zmernem ognju, nenehno mešamo.
4
Ko je zmes dovolj gosta (in bo po konsistenci spominjala na angleško kremo), ponev odstranite iz gorilnika in njeno vsebino odcedite skozi sito. Vmešajte močno smetano.
5
Vse nalijte v ponev in v skledo z ledeno vodo ali ledenimi kockami postavite posodo bodočega sladoleda. Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo, občasno mešamo.
6
Med nekoliko segrejemo in vmešamo v sladoled.
7
Zmes prenesemo v posodo za zamrzovanje in damo v zamrzovalnik. Da se sladoled ne kristalizira, je treba prve 2 uri mešati vsakih 20-30 minut.
8
Pred zadnjim mešanjem mandlje z nožem ali kuhinjskim procesorjem zmeljemo v večje ali srednje drobtine - po želji in zmešamo s sladoledom.