Izkaže se, da je halva lahko narejena ne samo iz sončničnih semen, temveč tudi iz korenja. Korenčeva halva je v Indiji zelo priljubljena. Predlagam, da ga skuhate tudi vi.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - maščobno mleko - 2 l;
- - korenje - 1 kg;
- - sladkor - 150 -250 g;
- - praženi oreščki;
- - rozine;
- - zrna kardamoma - 2-3 kos.;
- - ghee - 50 g
Navodila za uporabo
1
S korenčkom naredite naslednje: temeljito sperite, olupite in nato nasekljajte. Za zadnji postopek je najbolje uporabiti najmanjšo grater.
2
V globoko ponev nalijte maščobno mleko. Ko začne vreti, vanj vstavite zelenjavo, sesekljano z graterjem. Tam dodajte zdrobljena zrna kardamoma. Zmanjšajte toploto na štedilniku na minimum. Nastalo zmes kuhamo, občasno mešamo, 2–2, 5 ure. Tako se bo količina korenčkove mase zmanjšala in pridobila nasičeno barvo.
3
Ko je v korenčkovi masi ostalo malo tekočine, ji dodajte granuliran sladkor. Količina sladkorja je odvisna samo od vašega okusa: če imate radi sladkarije, nato nalijte več, če obratno, potem pa, seveda, manj. Vse zmešaj, kot mora.
4
Nastalo zmes damo v ponev in pražimo, dokler iz nje ne izhlapi skoraj vsa tekočina.
5
V ponev položite stopljeno maslo. Če ne, lahko uporabite kremno. Tja dajte enako maso korenja. Pražite ga nekaj minut, nato pa mu dodajte rozine in vse ocvrte oreščke. Vse temeljito premešamo. Korenčeva halva je pripravljena! Postrezite toplo.