Večina ljudi ljubi mladi krompir. Začnejo ga kupovati že junija, ne da bi čakali na letino na svojem spletnem mestu. Iz krompirja lahko skuhate veliko preprostih, a zelo okusnih in izvirnih jedi.
Izberite svoj recept
Najpogosteje krompir preprosto skuhamo, zalivamo z oljem in potresemo s sesekljanimi zelišči. Razlika tega recepta je v tem, da je krompir dušen v mleku, jed pa v kombinaciji s česnom in koperjem pridobi zelo nenavaden in rafiniran okus.
Za kuhanje boste potrebovali:
- krompir;
- sol;
- mleko;
- zelenice kopra;
- česen.
Količina sestavin se razlikuje glede na to, katero porcijo bomo pripravili.
Izperite mlad krompir (gomolji niso veliki, velikost piščančjega jajca), očistite in narežite na kocke, velikosti približno 1-1, 5 cm. Vlijte v posode (za te namene je bolje vzeti ponev z debelimi stenami, kotli ali pekač, ki bo gorela v aluminiju), nalijte mleko katere koli vsebnosti maščobe, tako da je krompir popolnoma prekrit s tekočino.
Ponev postavimo na počasen ogenj, pokrijemo in dušimo, dokler mleko ne izhlapi točno polovice. Krompir do tega časa je bil ponavadi skoraj kuhan. Dodajte sol, le nekoliko manj kot pire ali v cel krompir - jed se zlahka soli.
Izberemo koper zelenice, speremo in odstranimo odvečno vodo, nato sesekljamo, koščke naredimo po lastni presoji. Česen olupite in na drobno nasekljajte, pri čemer se skozi stiskalnico ne priporoča.
V posodo s krompirjem vlijte koper, česen in nežno premešajte, dušite še 5-7 minut.
Ni treba, da si prizadevamo, da bi mleko izhlapelo na dno, krompir bo čez nekaj ur potreboval toliko, kolikor potrebuje, in odvečne tekočine praktično ne bo ostalo.
Končno jed postrežemo k mizi s solato iz sveže zelenjave.