Dagnje so okusne, občutljivega okusa, vsebujejo veliko količino beljakovin. Meso školjke je koristno za izboljšanje metabolizma, povečanje splošnega tonusa, izboljšanje imunosti. In v kombinaciji z drugimi izdelki se klapavice spremenijo v pravo poslastico.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 300 g olupljenih zamrznjenih školjk;
- 3 velike paradižnike;
- 1 čebula;
- 1 korenček;
- 1 žlica moke;
- 1/2 žličke timijana;
- 1/2 žlice origana;
- strok česna;
- čili poper;
- peteršilj ali bazilika;
- limonin sok;
- oljčno olje;
- ščepec rjavega sladkorja;
- mleta paprika;
- sol
Navodila za uporabo
1
Odmrznite klapavice. Bolje je odtaljevati ne v mikrovalovni pečici, ampak pod tokom tople vode. Bodite prepričani, da odstranite vsa štrleča vlakna in korenine školjk, vam jih ni treba drobovje. Morsko hrano spet dobro sperite in položite v colander, tako da je kozarec poln vode.
2
Čebulo olupite in drobno nasekljajte. Korenje operemo, olupimo, narežemo na majhne koščke ali naribamo na grobi grater. V ponvi segrejemo olivno olje, solimo in prepražimo čebulo. Ko je čebula mehka, ji dodajte korenje. Rahlo premešamo, nekaj minut pražimo mešanico čebule in korenja. Česen drobno nasekljajte in dodajte pripravljeni ocvrti zelenjavi.
3
Medtem ko se zelenjava ocvrti, pripravite osnovo za paradižnikovo omako. Lupino iz paradižnika je bolje odstraniti. Če želite to narediti, jih umijte in olupite z vrelo vodo. Po tem se lupina zlahka odstrani. Kašo paradižnika zmeljemo v mešalniku ali na graterju. Lahko ga tudi zdrgnete skozi sito. Dobljeno maso zmešamo z moko, dodamo timijan, origano in poper. Ponovno dobro premešamo in dodamo prepraženi mešanici čebula - korenje. Tanko nasekljamo strok čilija in dodamo omaki. Med mešanjem segrejte paradižnikovo omako in zavremo z ognja.
4
V ločeni ponvi segrejte malo olja in ga prestavite iz školjke školjke. Segrejte jih na srednji vročini, dokler se ne pojavi sok. Nastali sok lahko posodo uniči, zato se prepričajte, da jo odcedite. V ponev dodamo malo olja, sol, dodamo ščepec rjavega sladkorja in premešamo. Školjke pražite do zlate barve. Ko so školjke pripravljene, jih prelijemo s paradižnikovo omako, premešamo in kuhamo na šibkem ognju še 10 minut, da se omaka nasiči z aromo klapavic. Končni jed dodajte malo limoninega soka. Pred serviranjem potresemo s sesekljanimi zelišči ali pa jih okrasimo z rezino limone.
Koristni nasvet
Dagnje se odlično poda k testeninam ali riževi omaki. Prilogo skuhajte in postrezite z morskimi sadeži.
- Trgovina z živili v letu 2018
- klapavice v paradižniku leta 2018