Svečana božična jed - kutya nujno vsebuje mak, ki simbolizira bogastvo v družini. Vendar je ne samo vlijemo v kutjo, ampak posebej pripravljeno za to. In tukaj je nekaj trikov, kako narediti mak okusen in dišeč ter ne zmleti na zobeh.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- mak - 150-200 g;
- sladkor - 100 g;
- sol po okusu.
Navodila za uporabo
1
Mak, opran z vročo vodo, prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se ohladi. Voda naj jo pokriva za 2-3 prste. V tem času bo mak nabreknil in ga lahko drgnemo med prste. Ohlajeno vodo odcedite, vendar jo pustite malo, sicer bo mak preveč suh. Če ni potrpljenja, da počakate, da se voda ohladi, lahko mak kuhajte približno pol ure in nato ohladite v hladni vodi.
2
V makitro dajte tri žlice makovega semena in začnite drgniti z makogonom. Če takšne posode ni, lahko uporabite navaden majhen lonec in leseno drobtino. Po izolaciji makovega mleka v makitre dodajte 1-2 žlici sladkorja in še mletite, medtem ko se mak spet potemni. Dobro zdrobljena makova semena prestavite v drugo skledo in na enak način zmeljete novo porcijo. To storite, dokler ne pripravite celotnega maka za kutjo. Če želite, dodajte sol.
3
Če maka ne želite zdrobiti na star način, ga nekajkrat preložite skozi mlinček za meso ali uporabite mešalnik. Ko mak postane bel iz makovega mleka, to pomeni, da so se makova semena odprla, kar je potrebno. Sladkor ni treba dodajati, v med vmešajte le med, ko zmešate vse sestavine.
4
Pripravljen mak združite s kuhanim zrnom, oreščki, rozinami in medom tik preden servirate kutijo na mizo in dobro premešajte. Lahko mu dodate cimet, ta začimba se dobro ujema z vsemi sestavinami in okrepi okus maka. Božični korenček je postregel hladen.
Bodite pozorni
Okus zmletega maka je boljši od mletega.
Pripravljen dober mak je viskozen, sladek in ima prijeten vonj. Če je grenka, pomeni, da je bila kuhana nepravilno - ni bila dovolj parjena.
Kutia je narejena iz različnih zrn - najpogosteje so iz pšenice, riža, ovsa ali ječmena, vendar je v njeno sestavo nepomembno vključen mak.
Koristni nasvet
V trgovini izberite velik mak brez nečistoč. Pri pranju večino smeti odstranimo, malo pa ostane.
Makova semena so večja pri modrem slaščičarskem maku.
- Restavracija. Članek: "Kutya recepti".
- kuhanje maka