Priljubljena jed balkanske kuhinje - domači lečo iz beli paprike lahko za prihodnost pripravimo za zimo. V hladnih zimskih večerih bo to dodalo dodaten čar preprostim stranskim jedem, svetla in elegantna barva odej pa vas bo razveselila. Lečo lahko kuhate po različnih receptih, še posebej okusno lečo doma.
Izberite svoj recept
Recept številka 1 "Lecho bolgarščina"
Potrebovali boste:
- - sočen paradižnik 2, 5 kg;
- - beli poper 1, 5 kg;
- - čebula 2-3 kos. srednja;
- - česen - 5 strokov;
- - sol, sladkor po okusu;
- - črni poper in sladki grah - 3-5 kosov;
- - lovorjev list 3-4 kosov;
- Aceus 70% - 1 tsp
Izperite in narežite zelenjavo na rezine. Čebulo je treba razrezati na pol obročev. Oprane paradižnike je treba prenesti skozi mlinček za meso, dati v ponev in postaviti na šibko vročino. Po vrenju kuhajte maso 15 minut, pri čemer odstranite peno. Nato morate nastali paradižnikovo mezgo odcediti skozi sito.
Očiščeni mešanici dodamo čebulo, na drobno nasekljamo česen, začimbe, sol in dodamo sladkor. Po tem zmešajte maso in dodajte svež beli poper, narezan na tanke trakove.
Lečo je treba kuhati 25-30 minut, občasno ocenjujte stanje popra, takoj ko se zmehča, lecho je pripravljeno.
Na koncu kuhanja vlijemo več čajnih žličk rafiniranega sončničnega olja v lečo, iz mešanice odstranimo lovorjev list. Po tem lečo ponovno zavremo, vlijemo kis, premešamo, damo v steklene kozarce in zvijemo.
Banke in pokrove je treba predhodno sterilizirati z vretjem.
Če po odstranitvi popra ostane veliko zelenega sadja, lahko iz njih naredite okusno madžarsko lečo s slanino