Kulich - masleni kruh z rozinami, oreščki in kandirano sadje. Ima obliko nizkega valja z zaobljenim vrhom, ki je ponavadi okrašen s sladkorjem iz ledu, glazuro ali okrasnim prelivom. Velikonočne in majhne so velikonočne torte, skromne in bogato okrašene. Najpomembneje pa je, da so zelo okusne. Poskusite kuhati možnost rozin. Da bo okus bolj zanimiv, vzemite rozine dveh ali treh sort.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 1 kg moke;
- 1, 5 mleka;
- 300 g masla;
- 2 skodelici sladkorja;
- 50 g kvasa;
- 0, 75 čajne žličke soli;
- 200 g svetle in temne rozine;
- 50 g mandljev;
- ščepec vanilina;
- sladkor v prahu za posipanje.
Navodila za uporabo
1
Ključ do lepote in okusa velikonočne torte je nežno, zračno, a hkrati precej gosto testo, ki dobro drži obliko. Mleko segrejte, v njem raztopite kvas, dodajte kilogram presejane moke in dobro premešajte, mletite najmanjše grudice. Nastalo testo pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo mesto za 30-40 minut.
2
Razbiti jajca, rumenjake previdno ločiti od beljakovin in zdrobiti s sladkorjem, dokler se popolnoma ne raztopi. Na koncu utripa dodajte vanilin. Preverite testo. Če se je podvojilo, začnite delati testo. Če testo ni dovolj bujno, ga postavite bližje v štedilnik ali posodo s testo postavite v posodo s toplo vodo in pustite še pol ure.
3
Ko se volumen gobice podvoji, vanj vlijemo zdrobljene rumenjake, dodamo sol, olje, vse temeljito premešamo. Jajčno beljako stepemo v peno. Po porcijah jih damo v testo, postopoma dodajamo preostalo moko. Mešanice ne drgnite preveč intenzivno - testo naj ostane zračno. S pravim gnetenjem se izkaže, da ni preveč debel, vendar prosto za stenami posode. Pokrijte ga z brisačo in ga ponovno postavite na pult za 1 uro.
4
Razvrstite svetlo in temno rozino, temeljito sperite v tekoči vodi, namočite 15 minut in posušite. Proporcije rozin izberite po svojem okusu. Omake narezan mandeljni ponev v ponvi ali v pečici. Počakajte, da se volumen testa podvoji, vanj vmešajte oreščke in rozine.
5
Pripravite ponev za torto. Dno obložimo s krogom naoljenega papirja na obeh straneh papirja, stene premažemo z oljem in potresemo z zdrobljenimi krekerji. Testo razvaljamo. Če želite dobiti veličastno torto, izpolnite obrazec za tretjino višine, če vam je všeč gostejša konsistenca, naj testo zavzame polovico oblike. Pripravljeno velikonočno torto pokrijemo z brisačo in pustimo, da se dokaže 15 minut.
6
Vrh torte namažite s stepenim rumenjakom in damo kalup v pečico, segreto na 180 ° C, za 40-50 minut. Da se vrh ne zažge, počakajte, da se porjavi in pokrijete s krogom papirja, namočenega v vodo. Pečene torte vzamemo iz pečice in vzamemo iz kalupa. Končani izdelki naj počivajo - pokrijte jih z brisačami in pustite eno uro. Vrh velikonočne torte potresemo s sladkorjem v prahu.