Kuleš je klasična jed zaporovskih kozakov, ki so jih spremljali med njihovimi potovanji. Sestava te jedi vedno vsebuje slanino in proso, zato je zelo zadovoljujoča in tudi zelo okusna.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 200 g maščobe
- - 120 g proso
- - 600 g krompirja
- - 3 kos. čebulo
- - vejice peteršilja
- - sol
Navodila za uporabo
1
Žito razvrstite, odstranite iz njega vse madeže in temna zrna, ki jih običajno najdemo v embalaži. Kašo temeljito sperite v hladni vodi, jo malo osušite in nato položite v ponev. Proso prelijemo z vodo, približno 3, 5-4, 5-kratno od količine žita. Vse skupaj zavremo, solimo in kuhamo, dokler ne kuhamo. Pripravljenost lahko preverite z degustacijo kaše, naj postane popolnoma mehka.
2
Čebulo in krompir olupite, temeljito sperite v vodi in na papirnati brisači osušite. Vzemite desko za rezanje in z ostrim nožem zelenjavo narežite na majhne kocke. Dodamo krompir v proso in kuhamo še malo, dokler krompir ni pripravljen. Hitro naj zavre, saj je drobno sesekljan.
3
Če je mast preveč slana, jo operemo v vodi in nato osušimo na papirnati brisači in narežemo na majhne kocke, kot zelenjava.
4
V ponev vlijemo rastlinsko olje, ga segrejemo, damo mast in čebulo, prepražimo in dodamo v juho. Kuleš prelijemo v krožnike in postrežemo, prijazen!
Bodite pozorni
Dodajte količino vode, odvisno od debeline, ki jo želite dobiti juho.
Koristni nasvet
Preden postrežemo, na drobno nasekljamo peteršilj in nanj potresemo juho.