Novoletna miza bo bolj zanimiva, če namesto tradicionalnega piščanca ali svinjine skuhamo zajca s pomarančami. To ni samo okusen, ampak tudi zdrav prehranski izdelek. S to jedjo ne morete skrbeti za svojo figuro. In celoten čar okusa kunčjega mesa bo pomagal prenašati prave sestavine. Oranžna bo mesu dala nežno aromo, sladkost in sočnost. Peteršilj in začimbe dodajo pikantnost. Kako kuhati zajca okusno in hitro za novo leto?
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 1, 5 kg zajčjega mesa
- eno veliko čebulo
- 250 g korenja
- 50g slanine
- 400g paradižnika v pločevinkah
- 500g krompirja
- 100g pastinaka
- velika oranžna
- zelenice
- začimbe
- sol. Jedi: račke
- jeklena ponev ali paprika.
Navodila za uporabo
1
Izberite dober trup za kunce, da boste imeli dovolj mesa. Navsezadnje nočem gostov obdelati s kostmi z majhno mesno plastjo. Kunčje meso se od nekega drugega mesa razlikuje po svoji nežnosti in enostavnosti priprave.
2
Začnite kuhati to jed ne s tradicionalnim praženjem mesa. Tokrat najprej vzemite slanino, predhodno sesekljano na majhne kocke, in jo dajte v globoko ponev s protilepkasto prevleko ali ponev z debelim dnom. Slanino pod pokrovom nekaj minut dušite v lastnem soku.
3
Čebulo narežemo na kocke, korenje v trakove, pastinak pa v krogih, dodamo k slanini. Še nekaj minut kuhajte, dokler se ne zmehča. Različne narezane sestavine te jedi ne bodo samo povečale okusa, ampak tudi dale lepi videz zapletene jedi.
4
Kunčje meso narežite na kocke in položite na zelenjavo. Po okusu dodajte sol in začimbe. Paradižnik položite na meso, iz njega vnaprej izcedite ves sok in zelišča, kolikor je mogoče. Peteršilj dovolj drobno stresite. Končna plast v tej jedi je krompir. Narežemo ga na kocke in enakomerno potresemo meso s paradižnikom.
5
V mikrovalovni pečici kuhajte 20 minut pod zaprtim pokrovom, na srednji vročini ali pri polni moči. Po preteku časa preverite pripravljenost mesa.
6
Pomarančo naribajte in jo prelijte z vrelo vodo. Ta mešanica naj stoji nekaj časa. Če je meso pripravljeno, odcedite vodo iz pomaranče. Dodamo zelenico in položimo pomarančno maso. Še nekaj minut kuhajte, ko pokrov zaprete. Da bi jed razpršili, lahko z pomarančami dodate oljke, oljke ali slive. To bo jedi dalo bolj prefinjen videz in okus.
Bodite pozorni
Tradicionalne začimbe - ingver, česen, koper, poper, lovorjev list ne le blokirajo vonja po zajcu, ampak tudi naredijo jed zelo nasičeno.
Za kuhanje mladiča morate izbrati zajca, po možnosti do enega leta.
Pripomočki za gašenje ne smejo biti manjši od količine mesa, ki ga je treba ocvrti. Uporabiti morate globoke lonce, ponve, da bo meso sočno in dobro kuhano.
Zajca ne smemo kuhati več kot eno uro, ker se bo okus dolge predelave le še poslabšal. Ta čas ne upošteva časa namakanja.
Koristni nasvet
Da odstranite zajec vonj iz mesa in olajšate njegovo togost, je treba trup pred kuhanjem namočiti ali vložiti. Če želite to narediti, lahko uporabite navadno vodo. Na primer, lahko kunčje meso namočite v vodi z dodatkom vina ali jabolčnega kisa za nekaj ur. Vinska marinada bo meso naredila zelo aromatično, klasična marinada iz oljčnega olja in česna pa vam bo omogočila igranje z okusnimi kontrasti.
Začimbe je treba uporabiti pri kislem ali neposrednem postopku cvrtja ali pečenja mesa.
- http://supercook.ru/zz231-01.html,
- Katalonski zajec z pomarančami
- Recepti za zajčke in pražene zajce
- Rezanje, kisanje in začimbe pri pripravi kunčjega mesa
- Kako bolje kuhati zajca