Silvestrovanje ima veliko gastronomskih tradicij: šampanjec, Olivier, ribe iz želeja in, seveda, solata iz rakovice. V desetletjih so te jedi postale dolgočasne, se poznale in se praktično preštele v kategorijo vsakdanjih. Vsaj ne povzročajo več izrazitega občutka počitnic. Lahko najdete nekaj eksotičnega recepta, ki bo s svojo novostjo gotovo ugajal; vendar tak razkošje še zdaleč ni dostopno vsem. Tistim, ki bi radi skuhali izvirno jed in ne porabili preveč za hrano, vam bo pomagala puhasta solata z rakovim mesom in sirom. Da, in izgleda spektakularno.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 5 jajc;
- - 200 g rakovih palic;
- - 1 majhna čebula;
- - 1 veliko rdeče jabolko;
- - 150-200 g sira;
- - četrtinsko pakiranje masla;
- - majoneza.
Navodila za uporabo
1
Trdo kuhana jajca olupite in ločite beljakovine od rumenjaka. Beljake narežemo na majhne koščke in jih damo v ločeno posodo. Rumenjake razdelite na dva enaka dela: prvega zmeljite z majonezo do debele omake, drugega pa zmešajte v droben prah. Obe „polji“ postavite v ločene posode: potrebne bodo na samem koncu.
2
Nato morate rezati preostale izdelke: meso rakov - s tankimi čipi; čebula - majhna, ne več kot 2-3 mm, kocke; jabolko naribajte na grobi graterji; in sir - na majhni ali srednji velikosti (dobili bi tanka dolga vlakna).
3
Zdaj lahko začnete ustvarjati novoletno mojstrovino. Solato bo treba položiti na ravno posodo in oblikovati v pito. Za začetek zmešajte beljake s čebulo, soljo in majonezo. Položite jih v prvi sloj.
4
Drugi sloj je meso rakov. Zmešajte jo z majhno količino majoneze, tako da koščki ohranijo obliko, in obložite s to maso veveric in čebule.
5
Nato sledi jabolko. Bolje je, da ga drgnete neposredno na posodo, da ne izgubljate časa za izravnavo plasti. Nalijte 3-4 mm jabolčnega "čipsa" in ga malo stisnite, da koščki sadja ne porumenijo. In na vrhu prelijte majonezo.
6
Na vrh s tankimi plastmi masla. Bodite previdni: ne sme biti veliko, sicer bo priboljšek preveč debel. Za udobje lahko olje za nekaj ur postavite v zamrzovalnik, nakar ga samo vtrite v solato.
7
Naslednji korak je sir. Narežite ga na fino grater in položite na torto. Debelina te plasti mora biti 2-3 mm. Na vrh z majonezo.
8
Vse potresemo z naribanim rumenjakom, vrh in stranice torte premažemo z majonezo in potresemo z majhnimi sirnimi čipsi. Ekskluzivna novoletna solata je pripravljena.
Bodite pozorni
Načelo te jedi je, da je vsak izdelek položen drug nad drugim, ne da bi mešali. Zato boste potrebovali več srednje velikih posod, sklede ali pločevinke, v katere odložite pripravljeno hrano.
Koristni nasvet
Poleg novoletne solate lahko okrasite z rezinami jabolk, olupljenimi jabolki v obliki vrtnice ali s celo koščki naravnega rakovega mesa in drugimi morskimi sadeži. Iste izdelke lahko v majhnih količinah dodamo sami solati, da okrepimo okus "rakovice".