Rezanci iz bučk so zelo nenavadna in izvirna jed, uživali jih bodo celo tisti, ki tikvice in jedi iz njih res ne marajo. Rezanci, pripravljeni po tem receptu, bodo odličen in uporaben nadomestek mesnih jedi.
Izberite svoj recept
Za kuhanje boste potrebovali:
- bučke - 2 kosi;
- jajca - 2 kos;
- trdi sir - 50 g;
- sol;
- zelenice: koper, peteršilj; premno perje itd.
- česen 1 - 3 stroki - po okusu;
- moka - 5 - 6 tbsp. l z diapozitivom;
- sončnično olje.
Bučke operemo, osušimo in zmeljemo na grobi graterji. Za rezance je bolje vzeti mlado zelenjavo z mehko kožo. Če so bučke stare, jih očistite in odstranite semena. Naribane bučke razporedimo v skledo in damo malo časa, da stoji, tako da izstopa dodaten sok, ga odcedimo.
Vsak trdi sir zdrobimo na srednje (jušno) grater, bolje je, da vzamemo stopnje, ki so bolj nevtralnega okusa, na primer ruski, da sir ne moti okusa zelenjave in zelenja. Nalijemo ga v skledo z naribanimi bučkami.
Zelenjavo razvrstimo, speremo, osušimo na papirnati brisači, drobno sesekljano, prelijemo v skledo s preostankom sestavin.
V posodo stresemo jajca, dodamo sol in začimbe ter premešamo. Moko vlijemo v majhnih porcijah, pri čemer dosežemo gostoto "kot palačinke", ne pozabite mešati.
V ponev vlijemo olje, segrejemo do vrenja, zmanjšamo vročino in z mokro žlico razporedimo rezine. Pečemo jih na zmernem ognju, dokler se na obeh straneh ne pojavi hrustljava skorja.
Postrezite vroče s kislo smetano, majonezno omako ali omako Bechamel.
Tisti, ki se držite načel zdrave prehrane, lahko pečejo kotlete v pečici s pomočjo muffinov ali pa jih položite na pekač, rahlo naoljen.