Prvi hamburger so v ZDA prodali pred več kot dvema stoletjema. Od takrat je osvojil vse celine, v Evropi pa je še vedno povezan s tako imenovano "hitro" in nezdravo hrano. Medtem so v sami Ameriki v supermarketih prodane sesekljane mesne kroglice iz kakovostne puste govedine za domače hamburgerje. Domači hamburger nikakor ni najbolj nezdrava hrana.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Za vitke kotlete:
- 500 g govejega fileja;
- 5 žlic drobtine;
- 1 jajce
- 1 tsp semena zmlete kumine;
- 1 tsp mleti koriander;
- 1 tsp suh origano;
- sol
- poper.
- Za kotlete z dodatkom maščobe:
- 300 g puste svinjine;
- 500 g govejega mesa;
- 100 g maščob;
- 4 tsp suha začimba mešanica koriandra
- origano
- kuminovo seme;
- 2 čebuli.
- Za kotlete
- kuhano v pečici:
- 400 g pustega govejega mesa;
- 400 g maščobne teletine;
- 1 tsp soli;
- 0, 5 tsp mleti črni poper.
Navodila za uporabo
1
Lean Hamburger Cutlet
Vzemite svež goveji file, sperite, narežite na rezine in sesekljajte v mlinčku za meso. V mleto meso dodamo drobtine, jajce, premešamo, damo začimbe, sol in poper, spet dobro premešamo.
2
Roke navlažite s hladno vodo, silovito meso razdelite na enake dele, kroglice, iz vsake kroglice naredite okroglo torto debeline dva do dva in pol centimetra. V ponvi z debelim dnom segrejte malo rastlinskega olja in na obeh straneh ocvrtite kotlete osem do deset minut.
3
Hamburgerjev kotlet s slanino
Meso operemo, olupimo čebulo, jih narežemo na rezine, dodamo sesekljano nesoljeno mast, prelijemo skozi mlinček za meso, solimo in popramo mleto meso, dodamo začimbe.
4
Oblikujte ravne pogače iz mletega mesa velikosti pol in dva centimetra, velikosti žemljice, v katero boste dali kotlet. Pražite na visoki vročini v ponvi z majhno količino rastlinskega olja (brez olja, samo razmažite torte po vroči ponvi z debelim dnom, uporabite debelostensko ponev z rešetkarskim reliefom na dnu) dve do tri minute na vsaki strani.
5
Oljni hamburški kotleti
Vzemite na primer svež goveji file in maščobno telečjo meso, na primer medrebrno meso, kjer se meso in maščoba približno prepolovita. Odrežite, mletite z velikim žarom, dodajte sol in poper v mleto meso, premešajte. Mleto meso razdelite na pet okroglih pleskavic debeline pol in dva centimetra, položite na pergamentni papir in dve uri v hladilniku.
6
Pečico predhodno segrejte na 250 ° C, pekače postavite na žičnato stojalo, pod žičnato polico položite pekač, ki ga prekrijete s papirjem (za odvajanje maščobe). Pekač postavite v pečico za petnajst do dvajset minut.
Sorodni članek
Slastne mlete mesne kroglice: skrivnosti kuhanja
- Domači hamburgerji
- hamburger brez rezin