Klaisha je piškotek z datumsko pasto, jed arabske kuhinje. Piškotki so zelo okusni, nežni. Zračno in neverjetno testo. Vonj kardamoma je nekoliko specifičen, datljeva pasta pa je na Vzhodu zelo pogosta.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 1 kozarec vode
- - 3 skodelice moke
- - 1 jajce
- - 1 tsp kvas
- - 1 tsp kardamom
- - 0, 5 tsp granulirani sladkor
- - 1 tsp pecilni prašek
- - sol po okusu
- - 30 ml rastlinskega olja
- - 100 ml ghee
- - 2 skodelici datljev
- - 1 tsp cimet
- - 2 žlici. l sezamova semena
Navodila za uporabo
1
Najprej pripravite datumsko pasto. Če želite to narediti, vzemite mehke datlje, sladki so, zato vam ni treba dodajati granuliranega sladkorja. Datlje dobro operite, odstranite lupine, peclje in semena.
2
Potrebujete 2 skodelici datljev, jih prestavite skozi mlinček za meso, da naredite pasto, po potrebi preskočite 2-3 krat. V pasto dodajte 3 žlice. rastlinsko olje, 2 žlici. sezamova semena, 1 žlička cimeta in testenine dobro gnetite, da datlji absorbirajo olje. Tudi datumsko pasto lahko kupite v trgovini.
3
Nato raztopite kvas in granuliran sladkor v 1/4 skodelice tople vode. V skledi zmešajte moko, 1 tsp. kardamom, pecilni prašek, sol. Združite moko in kvas, dodajte zelenjavo in ghee.
4
Testo gnetite, na deli dodajte preostalo 3/4 skodelice vode. Testo se bo izkazalo nežno in se vam ne bo prilepilo na roke.
5
Testo razvaljamo v pravokotnik. Razdelite datumsko pasto čez pravokotnik. Oblikujte zvitek.
6
Rolo postavite na hladno mesto za približno 30 minut, da boste lažje razrezali. Z nožem narežite zvitek na kose in jih položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, namočenim v rastlinskem olju. Piškote namažemo z jajcem.