Obstaja na desetine receptov, kako kuhati gos. Gos, pečen v pečici, je glavni okras božične ali novoletne mize. Gos, pečen z medom, je resnično sočen in okusen. Kljub temu, da gre za zelo "delavno" ptico, je priprava gos po tem receptu vredna.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- gos 1 kos.
- med 100 g
- velika čebula glava 1 kos.
- pomaranča 1 kos.
- glava česna 1 kos.
- sol
- krompir 12 kosov.
- korenje 3 kos.
- Od začimb:
- mleti črni poper
- svež timijan
- svež rožmarin
- Za omako:
- 1 žlica suho belo vino
- škrob
Navodila za uporabo
1
Gosto trup temeljito operemo. Če na njem najdete preostala perja - zapeljite jih. Gos prebodite z zobotrebcem. Čim pogosteje so injekcije, tem bolje. Sol, poper gos v notranjosti. Zunaj trup naribajte s predhodno pripravljeno mešanico soli, črnega popra in zdrobljenega česna. Pustite ga pol ure, da poberete.
2
Polovico pomaranče in čebule. V notranjost dajte polovico čebule, odrežite vrh glave česnu in postavite na isto mesto, nato pa polovico pomaranče. Po tem ponovite vrstni red: čebula in pomaranča. Ko napolnite notranjost, dajte nekaj vejic rožmarina.
3
Gos na vrhu prelijemo z medom, roke pa jo enakomerno razporedimo po površini, potresemo s timijanovimi listi.
4
Gos postavite v ponev, tesno ga pokrijte s folijo in pritrdite, da ne odleti. Ponev postavite v predhodno segreto pečico na temperaturo 200 ° C, zmanjšajte na 160 stopinj, za pol ure. Po pol ure odstranite folijo, na vrhu prelijte gos z lastnim dodeljenim sokom in maščobo. Nato postopek ponovite vsakih 20 minut. Optimalen čas peke gos je približno dve uri.
5
Gos odstranite po dveh urah, skoraj vso sproščeno maščobo odcedite v ločeno posodo. V ponvi pustite približno 2-3 žlice.
6
Krompir in korenje olupite, narežite na velike koščke, jih položite zraven gos in pomešajte z maščobo. Gos, pečen z zelenjavo, ponovno postavite za 1 uro. Hranite v pečici do zlato rjave barve. Nato ga vzamemo ven in zelenjavo pečemo še 15 minut pri temperaturi 200C.
7
Zdaj pripravite omako. Gosji maščobi dodajte žlico suhega belega vina. Segrejte do vretja. Nastalo tekočino nalijte v omako, dodajte škrob, razredčen v hladni vodi, posolite in premešajte.
8
Gos je služil na mizi z zelenjavo. Nanj prelijemo celotno omako ali omako postrežemo v ločenem omaki.